米酵菌酸跟「米」无关 专家教1招挑选粄条、粿条

宝林茶室食物中毒案，引发台湾人恐慌。(资料照)

宝林茶室食物中毒案已造成2死、5重症，累计29例中招，卫福部及专家都怀疑元凶是炒粿条，今天北市府更证实在宝林的厨房验出「米酵菌酸」毒素，令不少民众闻米色变，农业部农粮署代理署长苏茂祥今再度澄清，米酵菌酸跟「米」没关系，只要挑选「纯米制作」，未添加玉米淀粉的粿条、粄条，就绝对没问题。

苏茂祥今天在凤梨产销记者会表示，米酵菌酸只是「Bongkrekic Acid」的译名，跟米完全没有关系，而国内不少粄条、粿条不是纯米制作，有添加玉米淀粉，卫福部也针对玉米淀粉追查宝林茶室食物中毒案，因此建议消费者，只要吃纯米做的米粉、粄条、粿条，绝不会有问题。

农粮署指出，以米为主成分或纯米制作的粿条、米粉等，夹起来照光会不透明，且不经过发酵步骤，制程单纯，含有米蛋白质，消化吸收率高。

农粮署说，米粉、粿条等产品外包装的成分栏上，米原料排越前面，代表在所有成分中含量越高，加上若有产销履历、有机验证、无过度添加物，就能吃得安心。