1颗486元「比陈耀训贵近4倍」　板桥甜点名店蛋黄酥贴上整片金箔

▲Sweet Chen隐藏版金箔蛋黄酥礼盒，售价4380元。（图／取自Sweet Chen官网）

记者黄士原／台北报导

近年来，蛋黄酥已成为中秋节最夯的送礼选择，位于板桥的甜点名店Sweet Chen也推出4款蛋黄酥礼盒，其中1款金箔隐藏版9颗售价4380元，等于1颗要价486元，比陈耀训的98元贵上近4倍。

位于板桥的Sweet Chen主推精品甜食蛋糕，使用各种顶级食材，例如日本神级和三盆糖、世界米其林级餐厅采用的依思尼奶油，也曾使用单颗成本100元以上的日本淡雪草莓来制作蛋糕，成品售价都在6000元以上。目前也供应燕窝麝香葡萄蛋糕、金箔燕窝生乳酪蛋糕、金丝绒蛋糕。

▲Sweet Chen传统款蛋黄酥礼盒。（图／取自Sweet Chen官网）

中秋节即将来临，Sweet Chen也推出4款蛋黄酥礼盒，分别是传统款、经典款、联名款及隐藏版，售价分别是1880元、2080元、2180元、4380元，其中最贵的隐藏版，9颗蛋黄酥都是以手工贴上整片食用金箔，贵气逼人，等于每颗486元，比陈耀训的98元贵上近4倍。

Sweet Chen商品介绍中提到，为了做出顶级蛋黄酥，找来以制作乌豆沙内馅知名的淡水百年老店铭珍，使用法国AOP认证的蓝丝可无盐发酵奶油取代传统猪油，不仅带出特殊发酵奶油香气且使口感更滑顺，其次加入海藻糖以降低甜腻感。在饼皮上，Sweet Chen采用法国飞雪特级酵素无水奶油，取代传统中式酥油，使用日本国宝级德岛的阿波和三盆糖取代一般砂糖，使其甜度自然柔美。

▲东京巴黎甜点今年再推出「金莎菠萝蛋黄酥」。（图／东京巴黎甜点提供）

另外，东京巴黎甜点今年再推出「金莎菠萝蛋黄酥」，取自以纯古法红土腌制、野放养殖超大咸鸭蛋，及以饱满绵密口感著称九号红豆等原料外，每一单颗蛋黄酥皆以铝箔金色纸张包装，尺寸更比一般市面蛋黄酥还要大。即日起至8月31日于南京店及大安店举办预购活动，每一款各限量1500组。

金莎菠萝蛋黄酥比一般市面商品尺寸更大，咸蛋黄选用来自屏东四重溪友善环境饲育生产的鸭蛋，经过腌制熟成满30天，再以台式酿造酒的手法，腌制提香。红豆内馅以九号红豆蒸煮而成，豆香浓郁口感扎实。蛋黄酥饼皮及外层菠萝皮皆采用独家奶油与面粉等原料调配，再以高温烘烤而成。