20分钟生鲜商品到货 foodpanda这招跑出最高使用率
图/今周刊提供
满路跑的粉红熊猫已深耕台湾8年，称霸美食外送市场，不过，foodpanda不满足于此，更要用快商务，展开虚拟超市版图新篇章。
走遍全台大街小巷，机车上装有美食平台外送箱的机车愈来愈多，foodpanda、Uber Eats、Lalamove等各式品牌眼花撩乱，从速食、卤味、便当、冰品、饮料，现在连生鲜食材、檀香、佛具，都可以帮你送到家。
根据资策会产业情报研究所（MIC）8月公布最新调查数据，台湾民众最常使用的5大平台，依序是foodpanda、Uber Eats、foodomo、餐厅自营平台与街口美食外送。
在后进之秀猛攻之下，foodpanda仍是台湾美食外送平台龙头，探究其原因，「快商务」（Quick-Commerce）功不可没。自从今年喊出「快商务」营运策略后，foodpanda便把「速度快」这件事情发挥得淋漓尽致，20分钟内，不仅要把美食送到用户手上，也要将生鲜杂货送货到府。
如何做到20分钟内将美食送到你家？foodpanda做出一项重大决定，就是开设虚拟超市「熊猫严选」。今年初开始设立熊猫严选以来，至今已设立15家，预计年底可望来至30家，设立的速度，比当初规画时程快。
为了达到20分钟送达，这些虚拟超市就是一个个仓储中心。foodpanda先把热门品项放在仓储内，提供以该位置为据点、辐射距离20分钟车程内的使用者。可以想像，当虚拟超市愈来愈多时，能被涵盖近20分钟服务的地区范围就愈来愈多。
只不过，从原本只做外送服务，进阶到开始建立起自己的仓库、自己管控库存之后，等于一脚跨入电子商务领域，耗费的成本、人力、系统，不可同日而语。foodpanda策略背后究竟看出什么新商机？8月，一个炎热的午后，《今周刊》独家专访foodpanda亚太区执行长Jakob Angele，他谈到「快」的商业思考。
为什么「快」这么重要？观察客户行为后，Angele发现，「临时需要、冲动购买是最典型模式。」有些人是做菜做到一半少了一个材料，用了一次熊猫严选，材料20分钟内送到，让客户有了很好的体验，之后，就会开始买更多的东西，「不管是生鲜杂货、药品，都能很快送到用户手上，让许多人一试成主顾。」
虽说，愿景很吸引人，但执行起来并不容易。Angele认为，快商务能够顺利推展必须仰赖两大条件，一是科技基础，二是团队的执行力。
「科技一直是我们的核心能力，数据分析不仅运用在外送，也用在经营熊猫严选。」Angele表示，foodpanda善用「数据」拓展规模，动态调整销售品项，保持商品多元性、高需求，就连熊猫严选的选址都是利用数据分析合适地点，找有高度需求的市场热点。
另外，「虚拟超市也必须结合科技与零售，在市场上同步进行前端来源管理、仓库管理，而且，各地客户需求也不同，必须更加在地化。」Angele说，各地市场民俗风情不同，客户需求也不同，也因此，各地市场团队必须要有很强的执行力与在地化能力，才能打造最适合当地市场的虚拟超市。
新加坡是第一个建立虚拟超市的市场，「因为熊猫严选发展顺利，所以我们将这个商业模式复制至其他国家。」Angele说，推出「熊猫严选」后，foodpanda不断透过数据分析、科技应用优化营运流程及库存管理，消费者频次逐渐提升，也带动整体订单成长。
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