4月7日擬解除「校園禁粉令」業者：4月菜色仍沒咖哩飯

营养午餐禁用辣椒、咖哩、胡椒粉至4月7日，团膳业者表示，4月菜单已拟定，仍避免使用辣椒、咖哩粉，待教育部或县市政府解禁后，再来滚动调整调味。本报资料照片

苏丹红事件酿全台食安风暴，教育部日前要求学校营养午餐在4月7日前暂缓使用辣椒粉、咖哩粉等，部分县市「禁粉令」可望在清明连假过后解禁，但中华民国餐盒同业公会理事长陈明信今表示，4月份的菜单已订好，待教育部宣布解禁后再来调整菜色。

台北市原订暂缓使用辣椒粉、咖哩粉等调味品至3月底，配合教育部延长暂缓至4月7日，但考量营养午餐菜单都是提前半个月至1个月拟定，因此已通知团膳业者4月7日后2周内，尽量少用相关调味品，待国教署宣布解禁后，菜单可进行滚动调整。

陈明信表示，食安议题延烧，确实会担心「禁粉令」是否能如期解禁，由于教育部尚未宣布解除禁令，在还没解禁前，4月7日前的菜单仍会审核，避免使用辣椒粉、咖哩粉等调味品，因此不会有咖喱饭等菜色，待教育部或县市政府宣布解禁后再来调涨，由于调味品不像肉品、蔬菜或鸡蛋须事先备料，随时都能调整调味方式。

针对近期食安风波不断，陈明信指出，「禁粉令」已实施2至3个礼拜，有影响的部分，厂商均有因应措施，学校孩子也已习惯厂商改变料理的方式，这次炒粿条食安事件，由于米粉、炒粿条等本就不是团膳惯用的食材，所以影响不大。