阿里山状元茶赛 配合茶改场「风味轮」助消费者选茶

茶改场推出茶的风味轮，希望能与消费者更直接沟通。（张亦惠摄）

新园制茶王嘉富（中）拿下2021年23.5阿里山茶叶运销合作社冬季阿里山状元茶竞赛特等状元奖。（张亦惠摄）

2021年冬季阿里山茶叶运销合作社冬季阿里山状元茶竞赛26日在中埔乡农会金兰分部举行颁奖典礼，由新园制茶王嘉富赢得特等状元奖，该竞赛是全台首个与茶业改良场「风味轮」合作的比赛，合作社理事主席林展纬表示，今年配合茶业改良场大力推广的台湾特色茶风味轮，依据茶叶风味轮的共通语言来描述茶叶的香气，能让消费者更了解自己选购茶叶的风味特色。

茶改场场长苏宗振表示，咖啡、红酒都有风味轮，茶改场2020积极做出茶业风味轮，在品评过程中，将元素萃取出来做化学分析，最后产出香气滋味描述，有别以往文化性质的沟通方式做茶类描述，现在以消费者熟悉的语汇，希望借此跟消费者做沟通，让他们能更享受茶的独特风味。

苏宗振指出，茶改场风味轮是首次与茶叶比赛合作，以往对茶的形容大多是笼统的花香之类的，现在则可以明确讲出是桂花香、玉兰花香等，对浓醇度、滑顺度等也都有等级之分，未来出口到国外或卖茶时，可让消费者借由风味轮来找碴，好茶是什么？你喜欢的风味就是好茶。

林展纬说，2021年冬季阿里山状元竞赛活动，由鱼池茶业改良场分场长黄正宗担任主审加上产学术界评审团，并针对此次竞赛的茶叶进行感官品评，利用风味轮的词汇找到该茶样具有的风味特色，这次得奖的茶业都有专属的特色风味轮，相信能让状元茶走入国内外消费者的日常生活，也借此提升国际竞争力。