八方云集整顿老字号咖啡品牌 丹堤 力行连锁精兵路线

八方云集为多角化经营，2020年10月8日取得丹堤咖啡69％股权，后又追加买下逾9成股权，张瑞莲表示，八方云集购并丹堤不仅是看中连锁的通路资源，更是看中此老字号连锁咖啡品牌。

张瑞莲强调，加盟连锁是八方云集的专业，将继续经营丹堤咖啡品牌，协助丹堤员工创业，将获利的直营门店转给丹堤的资深员工经营，总部会扮演研发、供货和管理的角色，后续也将研发新品导入门店，以提升门市端的营收。若丹堤再不行怎么办？据了解，八方云集为丹堤设定的退场机制视商圈属性，将门店转由梁社汉或芳珍蔬时上场。

八方云集集团旗下其它三个品牌中，水饺锅贴连锁「八方云集」店数已近千家，为确保加盟主都能维持获利故不再展店。张瑞莲表示，为强化竞争力并符合「食代潮流」，八方云集三年前即启动门店改装计划，总部并会赞助愿配合改装的加盟主部份设备，预计明年底全部门店将改装完毕。届时，八方总部将启动「末位淘汰」计划，绩效排名最后5％的弱质店将被淘汰。此外，八方云集明年第二季将导入新的冷冻产品，为品牌创造全新成长动能。

梁社汉排骨年底前展店目标200家，目前已达186家，装修中的家数有15家，年底可望顺利达目标。