宝林茶室案酿4死 北市抽验米苔目、粿条制品结果出炉

台北市卫生局至传统市场、面摊、餐饮业及杂货行等地点，抽验米苔目、粿仔条及河粉等米湿制品，共计抽验15件产品检验邦克列酸，检验结果均未检出。（示意图:shutterstock/达志）

宝林茶室食物中毒案件造成4人死亡，为保护消费者食的安全，台北市卫生局至传统市场、面摊、餐饮业及杂货行等地点，抽验米苔目、粿仔条及河粉等米湿制品，共计抽验15件产品检验邦克列酸，检验结果均未检出。

「邦克列酸（Bongkrekic Acid）」是一种罕见毒素，由唐菖蒲柏克氏菌产生。该菌易在富含脂肪酸的食物中繁殖，另于摄氏温度22至33度和中性pH值的环境中，会迅速增殖。邦克列酸主要影响肝脏、肾脏和脑部，主要症状为全身无力、头晕、嗜睡、腹痛、呕吐等，严重时可能在症状出现后1至20小时死亡。

卫生局提醒，邦克列酸不会因洗涤或烹饪而被破坏，因此预防是关键。产生邦克列酸的唐菖蒲伯克氏菌，必须在特定条件下，像是中性、低盐、温暖且潮湿才会孳生并产生毒素。因此低温、短期保存及酸性环境可有效抑制生长。

卫生局表示，购买湿的河粉、米粉、粿条和凉皮等，要注意保存期限及商家的储存环境，如果超过有效日期绝不再食用，烹调前再次检视外观，有无发霉或色泽改变等，若疑似食用含邦克列酸食品，建议应保留剩余食品，尽速就医。