便秘别狂嗑生菜 医喊2重点：通便CP值高

医师指想要吃菜改善便秘，挑煮熟的深绿色蔬菜，CP值会比较高。（示意图，Shutterstock／达志）

很多人觉得自己明明已经多吃蔬菜了，为什么还是会便秘？大肠直肠外科医师钟云霓表示，若要想借由吃蔬菜改善便秘，得把握两个重点，1是吃煮熟的菜会比生菜好，2是深绿色的蔬菜会优于浅色系蔬菜，像地瓜叶等深绿色蔬菜的纤维质，就高出高丽菜2、3倍以上，「CP值会比较高」。

钟云霓上「健康晚点名」节目中指出，一般她都会跟便秘的病人讲，你可能觉得你吃了很多菜，可是如果你吃的都是生菜沙拉的话，它很容易让你饱，但若真的计算起来，吃一堆生菜沙拉，可能远不及你吃一把烫地瓜叶的纤维质量。

钟云霓表示，想要借由吃蔬菜改善便秘，我们大概有两个原则就是，1.煮过的蔬菜，会比吃生菜来得好，因为你如果把菜煮得烂烂的，你可以吃的量会比较多，比较不容易吃饱，相对吃进纤维质的量也会比较高。

钟云霓表示，第2个原则是吃深绿色的蔬菜，会远优于吃浅绿色、浅色系的蔬菜，举例来说，我们今天吃的是地瓜叶，空心菜、龙须菜，这类深绿色蔬菜，它们的纤维质，大概会是我们吃那种娃娃菜，高丽菜这类白色或莴苣等浅色系的蔬菜纤维质2至3倍以上。

钟云霓表示，所以以吃同样量的蔬菜来看，为了通便、改善便秘，我们挑纤维质高的深绿色、煮熟的蔬菜来吃，CP值会比较高。