不畏原料涨声！五星饭店也爱用 顶级天然奶油入可颂飘香

安德尼斯烘焙坊「巴黎人可颂」45元。（德麦提供）

文华东方酒店「巧克力可颂」80元。（德麦提供）

八月堂京站店于6日开始，限时4天推可颂买三送一活动。（八月堂提供）

健康饮食风潮狂袭，台湾烘焙原料进口商德麦食品就串联五星饭店、烘焙名店以法国顶级的天然奶油制作可颂，标榜比人造奶油更健康，为3日举行的发布会点缀浓郁香气。由于奶油价格持续上扬，业者、消费者最关心的涨价议题不免被关注。

文华东方酒店、安德尼斯烘焙坊等均使用法国品牌「莱思克」AOP发酵奶油打造可颂，前者以双折包裹油层方式制作，外表酥脆、内里湿润；后者同样顺应台湾人偏好日式口感，松软内馅搭清香奶味更讨喜。德麦品牌事业部副总经理吕荣转指出，虽奶油成本不断上涨，进口价起码上升15％，不过莱思克号称奶油届宾士等级，加上以放缓调幅、折扣方式安抚业者，因此「交易客数仍增长5-6％，品质还是关键。」

同样以可颂打响名号的八月堂，则运用「爱乐薇」天然奶油烘焙，以折层手法达到外层酥脆，内层松软细致，台湾销售量累积至今可堆4131座101大楼。八月堂董事长刘佳雯曾说，奶油成本已攀升破3成，今年5月将全品项调涨8％，但也直言「今年不会再涨。」另品牌京站门市也延续大坪林概念店的新日式摩登风格，将于6日曝光新店装并推出逾20多种口味可颂，开幕首4日享可颂买三送一。