不沾鍋推薦》挑選這系列！食藥署授4注意事項正確使用不沾鍋

不锈钢餐具、不沾锅怎么挑？ 食药署为你1次解答。 图／freepik

近年来不锈钢及不沾锅餐具日益受到消费者的青睐，但仍须注意不同材质的特性不同，错误使用也可能会影响其性能。因此，食药署提醒民众在购买前，应先了解不锈钢餐具与不沾锅的材质差异，以及正确的使用方法，才能用得更安心。

不锈钢餐具、不沾锅怎么挑？ 食药署为你1次解答

食药署说明，不锈钢餐具材质包括有200、300和400等系列，数字的大小跟「不锈」的品质没有绝对相关性，300系列的不锈钢（如304和316等级），防锈性质反而较好，较常用在与食品接触的容器具，因此建议民众优先挑选。

不锈钢材质大解密！ 图／食药署提供

另外，不沾锅的原理是在锅具外层淋膜涂层，常见的涂层种类包含合成树脂，如聚四氟乙烯（polytetrafluoroethylene）、陶瓷（如二氧化钛）或钛金属等。PTFE材质是1种对冷、热及化学稳定之高分子材料，不沾性质较佳；陶瓷涂层特性是硬度较高、不易刮伤，但不沾性能也相对较差；钛金属涂层则是以轻盈、导热快为其优点。

常见不沾锅涂层介绍。 图／食药署提供

掌握4大注意事项 正确使用不锈钢餐具与不沾锅

最后，食药署提醒，使用不锈钢餐具及不沾锅应注意以下4个注意事项：

1.详细阅读：应仔细阅读说明书中的内容，并依产品说明正确使用。

2.彻底洗净：锅具制作过程中可能残留油污或脏污，首次使用前及每次使用后，应使用中性清洁剂搭配软质海绵清洗干净。

3.避免空烧：不沾锅需要特别注意避免高温空烧。

4.定期汰换：如表面有凹陷、瑕疵或涂层破损应更换新品。

搞懂上述4大注意事项，有助正确使用不锈钢与不沾锅餐具。 图／食药署提供

本文转载自《NOW健康》，原文为：不沾锅这材质易沾黏！ 食药署教你正确选购与使用方法

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