采‧访‧线‧上－吃猪肉吗？

猪肉问题多，鸡蛋问题多，都源自于进口后的一连串人为与管理的失当，既然「专案」进口是农业部做出的政策，让人食的安心，也应该是农业部的工作。图／本报资料照片

「吃猪肉吗？」当采访对象点菜时问了这么一句，突然间楞住，过去只被问过「吃牛肉吗？」或是「吃羊肉吗？」要不就是直接问：「有什么不吃吗？」这还是第一次被问「吃猪肉吗？」对方应该是意识到了，笑着解释说是因为最近猪肉问题多。

这也让人想到，鸡蛋出现「混蛋」、「伪标蛋」时，就有企业老板严禁他们公司的员工餐厅里有蛋，而他自己则是严选蛋来吃。然而，那是在可「操之在我」的情形下，若是外食，就只有「吃」与「不吃」的选择。

猪肉问题多，鸡蛋问题多，都源自于进口后的一连串人为与管理的失当，而会进口，依农业部的说法，是为粮食安全、是为因应短期的产销失衡、是为避免冲击国内产业等，但「食安」似乎相对较少提及或强调。

说到粮食安全，就会想到农业部的农试所与农改场，经年累月研究改良农产品，例如，冬季蔬果可在夏季收成，夏季蔬果也能在冬季吃得到，甚至不耐高热，无法在高温中生成的进口蔬果，也能改良为适合在台湾植种。也就是说，归功于农业技术的发达，台湾一年四季都能吃到各类新鲜蔬果。

但令人疑惑的是，一年四季都能吃到各类新鲜蔬果的农业技术，是只适用于植物性，而不适用于生物性，包括鸡、猪？所以，鸡蛋与猪肉才会有「阴晴圆缺」？所以，得靠「专案」进口来因应产销的失衡？

但是，既然「专案」进口是农业部做出的政策，那么让人食的安心，也应该是农业部的工作，让人只能在吃与不吃间选择，是极其不负责任的。

一句「吃猪肉吗？」显现的不只是食者的当下心情，也是对政府政策与作为的不信任！