国际非洲猪瘟大流行 猪肉还能吃吗？
图／Shutterstock
文／陈蔚承
2018年8月，中国传出第一起非洲猪瘟案例，随及如旋风般横扫了整个中国，根据农委会动植物防疫检验局的统计，截至11月19日为止，中国已经有75个通报病例，每个省都有疫情。到底非洲猪瘟是什么？我们该注意哪些事情？
1921年，非洲肯亚发现第一起非洲猪瘟案例，从野猪传到家猪，起初只局限非洲地区，1957年在葡萄牙出现第一个欧洲病例，就此扩展到欧洲和加勒比海地区，如2007年乔治亚（Georgia）。在今年9月，比利时也传出疫情。
2017年俄罗斯东部城市伊尔库茨克爆发疫情，有专家推测，中国疫情爆发可能是从该地进口猪肉所引起的。
非洲猪瘟是病毒引起的一种高度传染疾病，野猪、家猪都会传染。发病猪只，病征为发高热、皮肤呈现紫斑点，呕吐、全身内脏出血最后死亡。畜产专家廖震元指出，非洲猪瘟病毒基因结构庞大且有逃避免疫系统攻击的能力，所以目前全世界还无法研发疫苗，也缺乏有效的治疗方式，对猪只是高度致死的疾病。
台湾目前不是疫区，但中国大陆、非洲、欧洲国家如比利时、卢森堡、匈牙利、罗马尼亚都有疫情。
非洲猪瘟病毒是透过接触传染可经由厨余、节肢动物（如虱虫、蜱）、动物分泌物或排泄物、车辆及人员夹带等途径传播，廖震元指出，若沾附在人类鼻黏膜，可存活一周以上，就有可能传给猪，且人如果吃了病死猪肉，人体就会带有病毒，排泄物中也可能具有传染力，因此建议到疫区旅游或经商，尽量不要食用猪肉，以免扩大疫情。
非洲猪瘟虽然和一般猪瘟一样都是病毒引起的，但一般猪瘟为RNA病毒，高温或和空气接触就可以杀灭；但非洲猪瘟为DNA病毒，生存力强、不容易被破坏。
根据农委会的资料显示，非洲猪瘟病毒在冷冻猪肉中可存活3年、冷藏猪肉100天，猪舍30日、粪便11日，廖震元表示，即使在腌制猪肉品，病毒都可能会存活，只有高温才能杀死。
不会。廖震元表示，非洲猪瘟不是人畜共通疾病，病猪肉对人体没有任何影响。即便目前研究认为不会伤害人体，但德国联邦风险评估研究所（BFR）建议，还是应该煮熟后再吃，而且应以超过摄氏70度的高温烹调2分钟以上。
不会。防检局表示，台湾目前没有开放进口非洲猪瘟及口蹄疫疫区的猪肉（中国和东南亚国家），而国产猪肉都经过严格把关、检疫，安全无虞，可以放心吃。
日前日本也传出猪瘟疫情，防检局指出我国每年从日本进口约40公吨猪肉，然日本发生之猪瘟跟非洲猪瘟病毒不同，有疫苗可预防，但为了不让国内养猪户暴露于风险之下，决定暂停自日本输入猪肉及相关产品。
虽然不会从疫区输入猪肉，但很怕走私。因此除了政府在边境海关强力取缔非法肉品之外，一般民众也不应为一己之私或口腹之欲带进、网购或寄送国外肉品回国，如果到中国参观猪舍或到当地肉贩市场，回国时应到机场的动植物检疫柜台进行消毒，并自主隔离或避免到猪舍。
如果私自挟带中国之肉品，如肉松、香肠、生鲜猪肉、腊肉等等，会被罚款台币3000至1万5千，并研议修法提高罚则至30万元；如果违规输入、网购或走私，可处7年以下有期徒刑，得并科300万元以下罚金。截至11月18日为止，防检局已经裁罚209件。
养猪户则是彻底实施进出防疫管制与消毒，使用厨余的养猪户要高温蒸煮厨余，并防止生厨余交叉污染。
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