采‧访‧线‧上－员工福利 由消费者埋单，对吗？

知名连锁茶馆内用要酌收10％服务费，引发热议。图／本报资料照片

民以食为天，近年来物价高涨民众很有感，一家四口到餐馆吃个饭，一餐随便吃掉2,000元以上跑不掉。近期台中却有多家价格不低的排队餐饮名店，以为员工加薪、为员工谋福利、提高员工服务品质等各种理由，酌收10％服务费或收取小费，消息一出，随即引发热议！

餐饮名店赚钱，企业主帮员工加薪本是当然之事，但对外声称加收10％服务费，是为了帮员工加薪，这个逻辑听起来怪怪的，有网友就质疑：「这样就是变相涨价，要消费者埋单帮员工加薪，这样合理吗？」消费者抱怨的另一个重点是，加收了10％服务费，「但消费者得用手机自己点餐，还要去柜台排队结帐，这样有提高服务吗？」

案例一，从台中发迹、目前在全台拥有50多家直营门市的知名连锁茶馆，招牌珍珠奶茶历久不衰，多年来无论餐点或是饮料，售价跟着物价一路攀升，例如招牌功夫面，从最早期的40元涨到现在的100元，即使餐点售价翻倍涨，但生意依然兴隆，周末假日甚至是一位难求。

这家连锁茶馆集团今年创立40周年，却在6月底无预警在网站上宣布，自7月1日起，内用要开始酌收10％服务费，部分消费者扬言要用行动抵制店家，不再去消费了！根据台中七期百货店王透露，该茶馆要加收10％服务费的新措施上路后，第一周排队候位人潮确实不见了，不过，过没几天，排队候位人潮就回来了（业者偷笑）。

案例二，连续四年获得米其林「必比登」推荐的台中猪脚名店，过去没有必比登的加持，内用或外带同样都得大排长龙！不料，就在米其林8月底公布该店再度荣获必比登推荐时，店家却在9月初张贴公告「外带收5元小费、内用收10元小费」，结果被网友爆料，指业者直接在内用餐桌与结帐柜台上摆了小猪扑满，店员还会提醒消费者，记得投入小费。

消息一出，且经过媒体的大肆报导，也惊动了中区国税局上门了解。但业者表示，是因为以往常在网路收到负评，称员工服务不好，因此就仿效国外的小费文化，鼓励顾客自愿投小费，小费全数给员工，借此提高服务品质，但强调小费并未强制收取。

面对越来越多的餐饮名店变相涨价，消费大众虽然嘴巴抱怨餐点变贵了，但身体却是诚实的，照样去光顾，观察这两家餐饮名店，并未因为加收服务费或是收小费而生意变差，只能说消费大众「口嫌体正直」！如果无法认同店家的做法，那就少去光顾，别再边吃边抱怨了！