吃凤梨刮舌！网曝显微镜下「上千细针」害的？专家揭真相

吃凤梨为何会刮舌，显微镜下惊见「上千细针」，引起网友讨论。（图／shutterstock）

很多人吃凤梨都曾有过刮嘴巴的经验，TikTok上一位网红科学家分享，将凤梨果肉放到显微镜下方观察，会发现果肉上充满着细小的「针晶体」，而这些针晶体会刺破口腔细胞中的细胞膜，使得嘴巴出现刺刺麻麻的感觉，引起网友讨论。

一名网红科学家最近在TikTok上发布影片分享，每次吃完凤梨都会觉得嘴巴刺刺麻麻的，许多人很好奇背后的原因，这次他切下一小块的凤梨果肉，将其放到显微镜底下检查，结果竟然发现上千根细小的「针」。

原PO解释说，凤梨果肉中含有上千根「针晶体」，当人们吃凤梨的时候，这些针晶体可能会刺破口腔内部细胞的细胞膜，使得嘴巴出现刺刺麻麻的感觉。不过，虽然背后的原理听起来有点可怕，但他不认为这会阻止他继续吃凤梨。

原PO也说，奇异果、葡萄、芋头和山药也都含有大量的针晶体，这些针晶体遏止食草昆虫吃掉他们的果实，具有保护种子的作用。且针晶体与其他化学物质产生共同作用的话，可以增强效果。

贴文引起网友讨论，「我一直以为是过敏」、「我的女儿在6岁的时候，自己吃完一整颗凤梨，结果因为嘴巴痛哭闹许久，然后她现在15岁了，至今都不敢再吃」、「难怪妈妈老是说，不要一次吃太多凤梨」、「我们在吃凤梨的时候，凤梨也在吃我们」。

但事实查核中心咨询多位专家，确认影片中显微镜观察到的是凤梨草酸钙针状结晶，但影像未解释比例且有吓人的视觉效果，实际上「针状结晶」小到无法以肉眼辨识；而草酸钙结晶也不是凤梨独有，多种蔬果均含有草酸钙结晶，食用时却无明显刺痛感。

专家分析，凤梨刮舌头的原因有多种说法，目前最主流说是凤梨含有凤梨酵素，凤梨酵素会分解口腔黏膜的蛋白质造成刺激感，草酸钙针状结晶可能会让刺激感加乘，但并非刮舌的主要因素。而影片中的网友并未自称是科学家，拍片的方式也不科学。