吃荔枝補脾益肝！但可以吃多少？熱量、營養常見QA一次看

中医说法中，荔枝果肉具有补脾益肝、理气补血、补心安神的功效。 图／freepik

近期看到荔枝开始预购，赫然发现时间飞逝，又到了荔枝的季节。荔枝最常被怕胖的人问可不可以吃？因为怕太甜。关于荔枝怎么挑选？买了要怎么保存？也是热门问题。这次就来整理出荔枝的问答和营养介绍给大家参考啰！

图／李婉萍营养师

荔枝的功效好处

在中医的说法里，认为荔枝果肉具有补脾益肝、理气补血、补心安神的功效，以营养学而言这确实是有道理的。因为它所含有的维生素C是促进非血基质铁吸收的重要因子，并且还有必须经由饮食才能获得的微量矿物质—铜离子，铜能辅助人体顺利吸收铁质，促进血红素、红血蛋白的生成。亦有研究指出，荔枝含有类黄酮素、酚酸类、皂苷类和多糖等多种天然抗氧化剂，有助提高免疫功能、调节血脂、保护心血管。

荔枝这么甜，担心血糖、怕胖，怎么吃？

荔枝的甜味来源大多来自果糖、蔗糖等单糖类，能够快速地为身体补充能量与热量。有些人或许会担心「会不会容易发胖？对血糖造成影响呢？」其实只要不是在空腹状态下，而是当成饭后水果食用，通常就可避免不小心吃得太多、热量超过的问题，对于血糖也就不会产生太大的波动。若本身血糖较高或有减重需求者，根据「蔬果579」原则将一天总摄取份量维持在20颗左右，就不需担心过量了。

荔枝的好处与营养。 图／李婉萍营养师

食用荔枝的最佳时机、推荐吃法

「常常昏昏沉沉，担心自己是贫血而想补铁，吃荔枝有帮助吗？」铁质除了可以从红肉、猪肝等动物性食物获得之外，绿叶蔬菜、全谷类或干豆类中也可摄取到，但因为植物性来源的利用率比较不好，这时就必须借由含维生素C的蔬果来促进吸收，像荔枝就是。食用荔枝的最佳时机，是随餐或饭后半小时之内才能发挥效果。荔枝除了当饭后水果，还可以做成荔枝酒、荔枝醋、荔枝气泡水喔！比起人工香料或色素，用天然荔枝来简单做成饮品，更能兼具口感滋味和健康安全。

荔枝和龙眼的不同

荔枝、龙眼产季接近，外观都圆圆的，口感也相似，所以很常被拿来放在一起。今天先来介绍荔枝，荔枝的采收期主要在要换季变热的5月底到6月初。现在农产技术多有提升，能有效克服环境、产季限制，像艳荔荔枝就从3月开始会出现在卖场，到5月底玉荷包、黑叶可以预购，桂味荔枝甚至到8月还有。你是否好奇「玉荷包为什么叫玉荷包呢？」因为玉荷包的外观就像荷包，加上果肉跟白玉一样白透晶莹，故得此名。

荔枝的挑选与保存

「要怎么挑选荔枝？」果皮的颜色若是红中带绿的最佳，再来摸摸看，摸起来要是饱满紧实有弹性的，闻起来有水果清香而非发酵的酒味。「怎么保存荔枝最好？」如果可以直接吃，就放在阴凉、通风的地方，当天赶快吃完。因为荔枝中的维生素C怕光怕热、易受氧化破坏，在天然食物中的含量和新鲜程度成正比，所以买回荔枝后最好趁鲜赶快食用。如果吃不完需要冷藏，记得要先剪掉叶子，用纸张包好放进保鲜盒里，可以保存约1星期。最后甚至可以将荔枝剥掉外壳后用盐水浸泡，再放进冷冻库里，会拉长保存时间，同时还能锁住维生素C、维持原来的色泽香气，也可以成为炎炎夏日的天然冰品！

荔枝保存与挑选。 图／李婉萍营养师

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本文转载自《李婉萍营养师》，原文为：荔枝能补血吗？吃荔枝有什么好处？荔枝要如何挑选保存？