种植面积全台第五！花莲「吉安芋」打出知名度

花莲吉安乡种植芋头面积逾130公顷，排名全台第五。（罗亦晽摄）

秋天正值芋头采收时节，花莲吉安乡引奇莱山脉纯净水源，初音山脚下富有机质与矿物质的土壤，培育香气浓郁、质地粉值高的芋头，种植面积逾130公顷，排名全台第五；农政单位为推广芋头，近年地产地销开发加工产品，打出「吉安芋」品牌，盼「吉安芋」媲美「大甲芋头」，成为芋头代言人。

农粮署东区分署今选在吉安农友芋头田间办理推广活动，分署长徐𪸩妃说，中秋过后是芋头产期，吉安芋虽有好品质，但销售管道受限，未能打出知名度，除栽培辅导农友开发加工产品，亦将芋头切块真空包装，共同运销送往新北深坑区农会、台南柳营区农会及台糖超市等，让全台消费者直接品尝新鲜吉安芋。

吉安农会总干事张德奇指出，吉安芋2015年市占率仅1成，在农政单位努力推广下，迄今已经成长至４成，吉安农会近年也开发不少芋头加工品，如芋头冰淇淋、冰棒、沙琪玛及芋圆等，广受民众好评。

农政单位为推广芋头，近年地产地销开发加工产品，图为知名甜点店的芋泥卷。（罗亦晽摄）

张德奇说，近年也供应地方餐饮业者吉安芋，料理研发出芋头鸭、芋头火锅及芋头香肠等，并应用在烘焙产品、甜点馅料及冷饮冰品，如芋泥蛋糕、芋头鲜奶、芋头西米露及芋头酥等，深受民众喜爱。

「吉安芋头品质不会输！」种植5公顷芋头的青农刘佳谦以前为使更多人知道吉安芋，皆是切块找商家试用，他说，这2年透过农政单位协助及自己的粉丝专页，目前已有许多厂商前来询问批发事宜，另也和南华国小合作食农教育推广吉安芋，期盼未来能媲美「大甲芋头」，打出知名度。

徐𪸩妃最后在现场直接替吉安芋品质挂保证，她说，农政单位不定期到农友田间抽检农药残留，今年抽检十五件皆合格，百分之百安全，民众可安心享用。

在地餐饮业者多方尝试下，终于研发出芋头香肠这项创意料理。（罗亦晽摄）