纯素食者对鸡蛋避而不食，这究竟为何？

植物性替代品的大量涌现使许多人能够避免食用各种动物产的蛋。有如此多 纯素选择 富含蛋白质，质地和风味独特，纯素食者不吃母鸡或其他动物产的蛋，在烹饪方面有充足的理由。

从 沙门氏菌污染 到多次 禽流感爆发 ，这些情况导致该行业瘫痪，并迫使鸡蛋价格大幅上涨。

继续阅读，深入了解纯素食者不吃鸡蛋的道德、实际和健康原因。如果您不知道鸡和其他产蛋动物在动物农业产业中的待遇，下面的这些信息对于您未来做出富有同情心的选择极为重要。

不，纯素食者不能吃鸡蛋，因为鸡蛋来自动物。一般来说，纯素食者遵循一种生活方式模式和指导原则，旨在限制对动物的利用和剥削，这包括避免食用动物制品和副产品。因此，鸡蛋不属于纯素食者的生活方式。

然而，许多遵循素食饮食的个人会吃鸡蛋。

据英国《纯素食食品与生活》杂志报道，大多数动物被限制在工业化动物农业系统中，遭受了可怕的虐待。产蛋母鸡自然地过着长寿、平静且不受苦地产蛋的生活，这是鸡蛋行业希望其客户相信的观点——但工厂化养殖的动物所面临的现实状况却犹如一场噩梦。

即使是在为产蛋而饲养的母鸡所处条件更友善的情况下，纯素食者也不会吃鸡蛋。纯素食者认为，动物及其分泌物不是供人类取用的，食用动物或其副产品不符合纯素食价值观。

此外，养鸡业对环境的影响是巨大的，这是许多纯素食者所重视的问题。据Phys.org的报道，全球鸡蛋产量约为 6800 万吨，随着时间的推移，鸡蛋产量大幅增加，从而导致了严重的温室气体问题。

根据这篇文章，奥维耶多大学的一项分析明确了鸡蛋生产在 18 个可能的环境类别中的 16 个类别是如何产生影响的，包括臭氧消耗、气候变化和土地占用等。

此外，运输过程中产生的环境足迹导致分析人士宣称，鸡蛋生产在这方面与猪肉和奶制品等其他动物源性食品类似。

据《有感知力媒体》报道，2019 年带壳鸡蛋在全球创造了超过1200 亿美元的利润。这些数额巨大且令人难以理解的利润伴随着极度的残忍。产蛋母鸡从 4 到 5 个月大开始，几乎每天都被迫产蛋，当它们在 2 或 3 岁时产蛋量下降时就会被宰杀，而在自然条件下它们的寿命可达 10 年。

从道德、环境等众多方面来看，诸多原因综合起来，充分说明了纯素食者不吃鸡蛋是合理的。此外，存在一系列纯素食鸡蛋产品以及让人垂涎欲滴的纯素食食谱，比如 Switch4Good 的这个纯素食鸡蛋麦满分食谱、World of Vegan的 Michelle Cehn 的这个纯素食魔鬼蛋食谱，以及Minimalist Baker的这个纯素食炒蛋食谱，食谱创作者已经表明，您能够享用充满创意的美味餐食，既饱含同情，又毫无残忍。