坚持素食饮食 为什么减肥却不成功？

本站体育8月8日报道：

很多人把吃素作为减肥的手段之一。这确实是个正确的选择，但未必一定能够减肥成功，因为可能对素食的了解不够，出现了一些错误的做法。

素食饮食通常是排除肉类和肉类副产品，从具体来看又分为四种。第一种是蛋素食，也就是吃蛋类但不吃乳制品；第二种是乳素食，也就是吃乳制品但不吃蛋类，第三种是蛋奶素食，蛋类和乳制品都吃；第四种是弹性素食主义，绝大部分时间以吃素食，偶尔吃一些荤。

素食饮食是健康的，只要跑者能摄入丰富的营养食物，并且限制加工类食物，控制食物的摄入量。坚持正确的素食饮食，对于减肥是很有帮助的，因为像蔬菜、水果、全谷类等食物富含纤维，保持长久的饱腹感，减少热量摄入。

而且，植物性食物中含有的饱和脂肪很少。饱和脂肪属于限制性摄入的脂肪，它为人体提供的热量最好不要超过10%。饱和脂肪多存在于动物性食物中，所以素食者不必担心这一点。

不过，有不少素食者减肥失败，甚至出现体重增加的情况，这通常是由一些错误做法导致的。

一是过度依赖碳水化合物和乳制品。有些植物性食物含有的碳水化合物较多，如果这样的食物吃得较多，摄入的热量自然也会增加，和减肥的初衷是违背的。像干酪、酸奶这样的乳制品含蛋白质较多，其他的乳制品不宜摄入过多。跑者应该多吃一些低碳水高蛋白的素食来帮助减肥。

二是忽视了食物分量。素食虽然健康，但也不是可以无限制的摄入，毕竟它们也是含有热量的。减肥的人应该注意把控热量摄入，对每顿食物的热量都要做到心中有数，做到摄入的热量小于消耗的热量，方能实现减肥。