春天“流感”高发期，多吃8种抗菌菜，杀菌消炎，提高免疫少生病

春季是呼吸道流感高发的季节，此时人体抵抗力较弱，家中有老人、小孩的需更加小心，除了保持良好的生活习惯外，在饮食上选择合适的食物来增强身体的抗病能力变得尤为重要。建议多吃这8种抗菌菜，杀菌消炎，提高免疫少生病。另外也要注意保持家庭卫生，常通风打扫，也不要忘记一些家中常用家电的清洗。

一、鱼腥草（折耳根）

推荐食谱：折耳根炒腊肉

食材：折耳根、姜、蒜、青蒜苗、生抽、蚝油、糖

做法：

1、折耳根只取根茎，洗净切段，备用；姜切片，蒜拍一拍切大块，青蒜苗斜切段（白色蒜头和青蒜苗分开）干辣椒洗洗剪开；腊肉提前煮20-30分钟，取出切薄片

2、起油锅，放一点油润润锅就行了，先下腊肉片，中小火细细煸炒出油脂，腊肉卷起来就可以了

3、把腊肉刨到一边，锅底留油，下姜片、蒜、干辣椒爆香，炒出香味后，和腊肉扒拉均匀

4、下折耳根段和青蒜头，转大火，加一点生抽、蚝油、一小勺糖调味，炒到折耳根断生下青蒜苗段，扒拉几下出锅吧！炒的折耳根已经类似火锅里粉粉的口感了，带着它特殊的香，太爱了！

二、茴香

推荐食谱：茴香炒胡豆

食材：新鲜胡豆500克、茴香菜100克、姜1小块、大蒜 2瓣、酸菜（胡萝卜）适量、盐适、生抽适量、食用油适量

做法：

1、将胡豆洗净，去除杂质。然后，把锅放在中火上，加入足量的清水，水量要能没过胡豆。等水烧开后，加入一勺盐，这样可以帮助胡豆入味，同时也能保持胡豆的绿色。将胡豆放入锅中，煮5到8分钟。具体煮制时间取决于胡豆的大小，以胡豆完全熟透但不过烂为宜。煮熟后，捞出胡豆，沥干水分备用。

2、将茴香菜洗净，去除根部和黄叶。用刀将茴香菜切成约1厘米长的小段，放入盘中备用。茴香菜的长度可以根据个人喜好调整，但不宜过短，以免炒制时变烂。

3、锅中加入适量的食用油。等油热后，放入切好的姜和蒜，翻炒几下，直到能闻到香味。然后，加入少许酸菜（这里使用的是胡萝卜），继续翻炒，让酸菜的香味释放出来。接下来，将煮熟的胡豆倒入锅中，加入少许盐和生抽，快速翻炒均匀，让胡豆充分吸收调味料的味道。

4、将切好的茴香段倒入锅中，快速翻炒约一分钟。炒至茴香变软，但仍然保持翠绿色，即可出锅装盘。一盘芳香开胃的茴香炒胡豆就完成了。

三、韭菜

推荐食谱：韭菜炒河虾

春天到了，又到了吃河虾的季节，韭菜炒河虾是一道非常简单的家常菜，特别适合当作下酒菜吃，调料简单到只需要酱油和糖，提鲜味即可，女生吃了也不怕发胖，是低脂炒菜哦！家常美味，做法简单，快来试试吧！

食材：韭菜、河虾、姜、蒜、原汁酱油

做法：

1、 准备好所需要的材料，韭菜洗净，小河虾自己剪掉虾须； 韭菜切段，姜和蒜切片；

2、锅中倒入适量食用油，放入姜蒜爆香；放入小河虾，翻炒至变色；

3、加入原汁酱油1勺，糖3克翻炒均匀； 加入韭菜段，炒匀后马上关火出锅；小河虾洗净剪掉虾须很关键，会使口感更佳；韭菜倒入后炒匀很快出锅，否则老了就颜色深而且没型了。

四、蒜苔

推荐食谱：蒜苔意面

食材：蒜苔、意面、培根2片、大蒜片15片、蒜末1勺、酱油1勺、蚝油1勺、胡椒粉、奶酪粉

做法：

1、在8杯水中加入一大勺粗盐，将蒜苔煮2分钟左右。凉水冲水切丝。用牙签插到蒜苔中间往上一拉就成两半，然后从另一侧再插入牙签再往上拉。这样变成四半。然后用手把分开的4条揪下来。

2、蒜苔捞出来的水里直接放意大利面煮7分钟左右。然后用凉水冲洗挤干水分备用。

3、6个大蒜切成片。然后把2个大蒜捣碎。培根切成丝。

4、在平底锅里倒入橄榄油2勺，炒蒜片和培根。大蒜片和培根变成金黄色后，放入蒜末和蒜苔丝，意面，酱油1勺，蚝油1勺，少许胡椒粉再炒1分钟就可以～出锅的时候是散一点奶酪粉就完成啦。

五、苦瓜

推荐食谱：肉酿苦瓜

食材：苦瓜、香菇、猪肉馅、葱、香菇丁、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、盐

做法：

1、香菇用水泡发后洗干净切成丁，起锅热油中小火煎一下（也可以不煎，但是煎一下会更香）

2、猪肉馅加葱（葱上面淋一点刚刚煎香菇的热油），再加入香菇丁和少许胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉和半勺盐搅拌均匀

3、苦瓜切段去掉里面白色的部分，水开后下锅焯水2-3分钟后捞起，把调好的肉馅用汤勺装进苦瓜圈里面，两面都稍微塞紧实点

4、调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和半碗清水

5、小火把两面都煎至微微金黄，再倒入酱汁焖煮15-20分钟，等差不多收汁就好了

六、洋葱

推荐食谱：洋葱炒肉

食材：牛里脊肉300克、洋葱1个、姜1小块、大蒜2瓣、盐适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、料酒1大勺、食用油1大勺、玉米淀粉2大勺、蚝油1大勺、食盐少许、鸡精、味精少许

做法：

1、洋葱建议选用内外鲜黄，外皮略带光泽的，这样炒出来的洋葱更加甘甜。牛肉要选择新鲜的，这样口感才会更加嫩滑。

2、将牛肉切成薄片，然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油和玉米淀粉，搅拌均匀后，腌制20分钟。这一步是让牛肉更加入味，也是提升口感的关键。

3、将葱姜切丝，蒜拍碎备用。热锅凉油，将腌制好的牛肉片快速炒至变色，然后盛出备用。这里要注意，牛肉不宜炒得太久，以免影响口感。

4、锅中加入葱姜蒜炒香，再加入洋葱片翻炒。洋葱炒至透明后，再将炒好的牛肉片加入，然后加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精，翻炒均匀即可。

七、紫苏

推荐食谱：炸紫苏叶

食材：新鲜紫苏叶适量、低筋面粉60克、 淀粉60克、鸡蛋黄3个

做法：

1、新鲜紫苏叶浸泡水中，加入1小勺盐，浸泡15分钟，晾干备用。

2、准备1大碗，放入60克低筋面粉，60克淀粉，加入3个蛋黄，分多次少量加入清水，搅拌均匀，挑起来成1条直线。

3、锅中放入多些的油，加热至5成热，把紫苏叶放入面糊中两面沾满，放入油锅中，不用翻面，用勺子淋上热油，立刻就胀气成油泡，炸好的紫苏油泡，咬一口，酥的掉渣，太过瘾了

八、马齿苋

推荐食谱：马齿苋馒头

食材：马齿苋适量、面粉500克、酵母5克、温水280克、食盐1勺。

做法：

1、在温水中加入干酵母和白糖，轻轻搅拌至溶解。

2、将新鲜的马齿苋洗净，切碎。用少许盐腌制10分钟，然后挤出多余的水分。将面粉放入一个大碗中，逐渐加入酵母水，然后加入切好的马齿苋边加边搅拌，直到形成絮状物。然后揉成光滑的面团。面团揉至表面光滑后，加入少许食用油，继续揉至油被面团完全吸收。

3、将面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀为原来的两倍，大约需要1-2小时。

4、将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，反复揉搓，排出空气。然后将切碎的马齿苋揉进面团中，均匀分布。

5、将面团分割成小剂子，每个小剂子揉成馒头形状。将整形好的馒头放在蒸笼上，盖上湿布，进行二次发酵，大约20-30分钟。

6、锅中加水烧开，将发酵好的馒头放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。关火后，等待2-3分钟再打开锅盖。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种抗菌菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。