從王品集團到快餐車 肚肚dudoo以科技翻轉餐飲業

首创免费提供iPad平板，仅需支付少少的月租费，就能让餐饮业店家轻松跨越科技障碍，使用数位管理进行营运。(图片提供/肚肚dudoo)

【◎文/李瑰娴 ◎图片提供/肚肚dudoo】

外出用餐、买手摇饮或于行动餐车胖卡点美食时，是否发现店家手上多了一台iPad？运用科技整合店家「点餐、结帐、外送」接单及外送平台业者等，为后疫情时代餐饮新兴服务。总部位于高雄的肚肚dudoo POS系统公司，凭借前鸿海工程师的技术优势，结合灵活行销策略，一跃成为业界领先者，为餐饮业者带来科技翻转新契机。

总部位于高雄，肚肚dudoo是台湾市占率最高的POS厂商，年营收超过1亿元。(图片提供/肚肚dudoo)

「一杯大柳橙绿加椰果，微糖少冰，两杯中奶盖红加珍珠，半糖去冰......」光顾手摇饮店的消费者提出不同客制化需求，只见店员在iPad上飞快操作，完成点餐、备餐通知及结帐一系列动作，于此同时，外送单和网路预约通知铃声不断响起，透过iPad系统整合，原本繁复的作业也变得井然有序。

肚肚dudoo系统公司的创办人与执行长孙和翊，透过「三用人才群英会」计划，在鸿海集团内部创业。 (图片提供/肚肚dudoo POS系统公司)

「台湾餐饮业的复杂度，在世界是数一数二的。」肚肚dudoo的执行长孙和翊表示。他观察到餐饮界数位化趋势，然而收银、点餐以及蒸蒸日上的外送服务，却缺乏系统整合，让许多餐厅经营者看不懂、用不顺手。2014年还在鸿海任职的孙和翊，抓住公司内部「三用人才群英会」的机会，在大老板郭台铭以及高阶主管面前提出创业计划，并从上百位提案者中脱颖而出，在集团支持下成功创立「肚肚dudoo」。

「当时郭董对我说，要把积蓄拿出来拚一把，才会全力以赴。」孙和翊回忆说：「鸿海虽然大手笔出资一亿，但我和另外三位股东也押进了所有身家积蓄，和其他新创公司一样，每一分钱都花得十分谨慎，从办公室租金、设备等都得精打细算。」肚肚成立之初，主要经营为网路美食APP「巴豆妖」，在推广过程中，发现餐饮业的零售管理急需整合，因此于2019年转而开发对使用者友善的POS管理系统。

孙和翊接着解释：「台湾餐饮资讯系统极度破碎，POS系统是一套、刷卡线上支付又是一套，还有inline订位、Uber外送平台等都是独立系统，我们设计平台，把这些数据和后台串联在一起。」团队试图将这些五花八门的系统整合成像LINE一样，一指就能简单操作的平台。听起来虽然简单，却让十几位从鸿海转入肚肚团队、具有台清交学历或海归背景的工程师们，费足了时间和苦心。

直觉式的点餐介面，以及可调整的点餐流程，让使用者容易轻松上手。(图片提供/肚肚dudoo)

台湾餐饮服务被孙和翊封为「世界上最复杂」，讲究待人的温度，提供各种客制化服务，因此系统介面设计必须更灵活及细腻。他的团队便以绝对客制化为目标，客户需要什么就设计什么内容。举例来说，他们为王品量身打造，将集团点餐传统的「十字划位」数位化，过去服务人员靠着做笔记，现在手持平板就可以轻松记录同桌每位客人的餐点，让热腾腾美食正确无误地送达每位顾客餐桌上。

为让店家实际感受POS系统的便利省工，肚肚推出另一项创举：提供所有服务店家一台iPad，每个月仅需支付1500元的平台月租费，无论连锁企业还是小吃店都能负担得起，轻松数位升级。

肚肚dudoo系统公司提供各种客制化服务。(图片提供/肚肚dudoo)

自称「走实在路线」的肚肚，秉持着高雄人埋头苦干的拚搏精神，满足五花八门的客户需求，不仅让王品从客户变成股东，旗下上百家餐厅更成为平台的最佳实战场域，为系统提供使用经验优化建议。如今，包括早安美芝城、客美多咖啡等也都是肚肚的合作伙伴。

肚肚总部就位于高雄软体园区的鸿海研发总部大楼，尽管市占率已稳居业界第一，除台北与台中有业务员外，技术和行政部门全在高雄。当被问起是否北迁，孙和翊笑着摇头：「我自己是高雄人，就是想要证明在高雄也能成功。高雄科技产业日益成熟，政府也与企业的速度接近，能够快速反应做决策，感觉现在有越来越多科技人南漂到高雄！」怀着对故乡的热爱，孙和翊从未怀疑过自己的选择。

访问结束前，孙和翊感叹餐饮业界人力流动快速，人才在质、量上均有不足的问题，他认为系统化相当重要，希望导入软体和机器解决人力不足的问题。而肚肚作为各餐饮数位服务的整合平台，他也期望未来能以团体战的方式，彼此合作串联，一起出去打市场，就像是高雄的游艇、机车等产业，让台湾餐饮团体变成产业链，一起走向国际。

【完整内容请见《高雄画刊》2024年No.03】