達克瓦茲創意吃法大公開 好看又好吃！

达克瓦兹（Dacquoise）、马卡龙，都是吃起来香甜的法国甜点，近年达克瓦兹流行更胜马卡龙，国内许多烘焙店家也推出各式口味的达克瓦兹甜点，到底，达克瓦兹是什么呢？达克瓦兹跟马卡龙又有什么差别呢？喜欢吃甜食的妳，继续看下去喔！

达克瓦兹的脂肪和含糖量都比马卡龙低，因此近年来受到欢迎。图/烘焙老师陈锡勋提供

达克瓦兹是什么呢？

法国人喜欢吃达克瓦兹，主要有三项原因，第一，美味，杏仁香气浓郁，甜而不腻。第二，达克瓦兹的口味和造型多变，可以满足甜点迷的各种需求。第三，在传统的法国甜点中，脂肪和含糖量都很高。相比之下，达克瓦兹的脂肪和含糖量都比较低。

达克瓦兹是一种以杏仁粉为主要原料的法国甜点，外层酥脆，内层松软，通常夹有奶油、水果等内馅。图/烘焙老师陈锡勋提供

达克瓦兹跟马卡龙有什么不同？

达克瓦兹的脂肪和含糖量都比马卡龙低，一份一百公克的达克瓦兹脂肪约为10克、含糖量约20克。而一份一百公克的马卡龙，脂肪含量约为15克，含糖量约50克。

达克瓦兹风行之后，许多烘焙老师也开始教授制作课程，也很不少手巧的妈妈自己在家烘制达克瓦兹。图/烘焙老师陈锡勋提供

达克瓦兹3种吃法

2.做冰淇淋：掰碎达克瓦兹，再跟冰淇淋混合在一起，就是美味的达克瓦兹冰淇淋。酥脆的饼干体让冰淇淋口感更多元，而且增加香气。

3.做慕斯：掰碎达克瓦兹之后，再把它跟莓果、百香果口味的慕斯糊混合在一起，变成达克瓦兹慕斯。软软的慕斯蛋糕体配上酥脆饼干，吃起来更有趣。

看完达克瓦兹的介绍后，是不是也想尝尝看？现在国内许多烘焙业者都有制作、贩售，取得很容易，不妨挑一天假日午后，泡杯咖啡或红茶，配上达克瓦兹吃一吃，享受午后悠闲时光。

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