大脑扫描数据显示：每周吃它2次 心血管风险降37％

大脑扫描数据显示：每周吃它2次 心血管风险降37％。(示意图/Shutterstock)

多吃鱼肉真的有助大脑健康吗？法国波尔多大学的研究团队收集了1,623名年龄大于65岁以上的参与者，且无心血管疾病住院病史、中风病史、认知功能障碍病史，透过MRI磁振造影扫描与饮食问卷评估，结果显示每周吃鱼2-3次以上的族群，心脑血管疾病发生风险最多降低了37%，研究结果发布于期刊《Neurology》之中。

(图/潮健康提供)

这项研究的受试者平均年龄为72岁，研究团队透过MRI扫描了他们脑部中三项与脑血管疾病有关的标志，包括未被发现的由小中风造成脑损伤、大脑白质（神经纤维）异常、脑血管周围的含液体空间增加。

研究结论宣称，每周吃鱼2-3次的族群以每周只吃鱼一次的人，心血管风险可降低达37%，而且吃鱼愈多风险降愈多的趋势，在年纪较轻的族群中更为明显。在年轻组别的受试者身上也看到，每周吃2-3次鱼肉，高血压风险也有往下降。表示在75岁以下增加鱼肉摄取对于脑血管健康有益。

●每周吃2份鱼 对心因性猝死有保护效果

另外一项研究则统合分析了涵盖6大洲58个国家，一共191,558人的4项跨国研究数据，结果显示，具有心血管高风险因子的人，每周摄取175公克（2份）的鱼肉，能够降低心血管疾病风险以及相关总死亡率。但这种好处在没有心血管疾病的族群身上，似乎没有相同效果。该研究发表于《JAMA Internal Medicine》期刊之中。

不过，这项研究中也有提到，多吃Omega3脂肪酸含量较高的鱼类，以降低的心血管疾病风险密切相关，也对于降低心因性猝死具有类似保护作用，该研究结论也与其他研究一致，每周吃2份鱼类，可能是获得最多健康益处所需要的最少鱼肉摄取量。

(图/潮健康提供)

●高油脂鱼肉益处较多？ 海鲜瘦肉可降胆固醇

吃脂肪（油脂）较多的鱼肉真的比较好？另一项发表于《BMC Medicine》期刊的研究则认为，多摄取含有Omega3脂肪酸鱼肉对身体健康有益处，大被归因于与EPA、DHA有关。

但是从四大研究资料库进行的文献分析研究来看，吃多脂肪的鱼肉与吃瘦肉较多的鱼肉，对降低中风都有帮助，但两者之间并无明显差异。不过，某些病例对照确实发现，多吃高脂肪鱼类降低了缺血性中风的风险。

研究团队认为，以瘦肉较多的鱼类是良好的蛋白质来源，不但含有相对少量的多元不饱和脂肪酸，容易消化且富含必须胺基酸。多吃瘦肉为主的海鲜，也能降低血清中的三酸甘油酯与减少极低密度脂蛋白的颗粒浓度。相较于高脂肪鱼类，以瘦肉为主的鱼含有更多的碘、硒以及更低的热量。

总的而言，瘦肉为主的鱼，同样含有许多可能有益于预防心血管疾病的营养素，在考量预防心血管疾病时，饮食调整中也应纳入瘦肉为主的鱼类。