地表最强锅物是它 抗老大胜芝麻300倍

日本近来流行「杏仁牛奶锅」，营养师表示，抗老成分大胜芝麻300倍！(示意图/达志影像)

冷冷的天吃锅最好，不过一般火锅高脂、高普林，一锅下肚不但热量爆表，恐有害健康。日本近来流行一种「杏仁牛奶锅」，在亚洲掀起热潮，营养师表示，吃一锅不但补钙补铁，抗老成分竟大胜芝麻300倍！

《早安健康》报导，日本营养师佐藤秀美指出，现在日本最红的「杏仁牛奶锅」其实没有牛奶，是将杏仁打碎过滤出的液体，和豆浆一样是植物奶，使用的杏仁也不是一般市面上用来制作杏仁茶或杏仁豆腐的北杏、南杏，而是坚果杏仁，所以害怕杏仁味道的人不用担心，而且热量还比牛奶锅少四倍。

佐藤秀美表示，由于杏仁的维生素E含量是芝麻的300倍，为坚果之冠，能去除体内活性氧，因此抗老效果极佳，而且杏仁的膳食纤维是高丽菜的9倍，可改善便秘，帮助整肠、排出体内囤积毒素；除此之外，杏仁所含的油酸能抑制坏胆固醇，可帮助预防动脉硬化及高血压等疾病，丰富的矿物质，还可有效补充钙与铁质。

佐藤秀美建议用600cc的无糖杏仁奶，加入味噌、鲣鱼粉及适量的盐至锅中煮沸当锅底，再加入十字花科之王花椰菜、红萝卜、大白菜等蔬菜，由于杏仁奶的热量和脂肪都比牛奶少，200ml的牛奶是134卡、无糖豆浆95卡，而无糖的杏仁奶则只有28卡，因此称它为最强低卡营养锅物，连有乳糖不耐症或对大豆过敏的人都可以吃。而且将杏仁磨成细小的液体分子后，其中的营养素比原本的颗粒更好吸收2倍以上，而起比起吃整颗的坚果杏仁，同样的量喝杏仁奶能溶解的脂肪酸更多。