颠覆你对超商面包的想像！100％无添加面包问世

全家「世界冠军面包」系列24日全台上市。(图／业者提供)

全家「世界冠军面包」系列共6款，使用台湾在地真食材制作而成。(图／业者提供)

全家便利商店明（24）天即将上市三款「世界冠军面包」，包括「皇后土司」、「双色地瓜」、「洛神菠萝」，从名字来看或许就是一般的面包，但翻看包装背后的成份说明发现，以往「漏漏长」、让人看不懂的化学成分不见了，取而代之的都是简单易懂的「真食材」。这是全家首次尝试100％无添加面包，也是国内超商通路首创，要颠覆消费者对超商面包的想像！

全家此次发表「世界冠军面包」系列，共6款，由全家投资自建的福比面包厂与世界面包冠军陈耀训师傅携手合作，独家开发适合超商通路贩售的袋装冠军面包，主打在地真食材、100％无人工添加物，并已同步申请Clean Label洁净标章认证，同样创下超商之先例！

明（24）起首波上市的「皇后土司」、「双色地瓜」、「洛神菠萝」面包，据全家介绍，皇后土司是选用2018世界冠军奶油「丹麦LURPAK」品牌，搭配台湾新鲜牛奶制成，制程中不加一滴水；另两款则严选在地食材，如台南瓜瓜园的地瓜、台东洛神花等制成。11月21日将再推出加入高雄旗山香蕉干的「香蕉奶酥」、添加嘉义大林黑糖的「黑糖胚芽土司」。该系列售价从32～38元。

陈耀训师傅说，此次冠军面包系列产品研发过程耗时半年，其中最困难的是如何在机制袋装面包中，落实无人工添加的理念，又能让产品保持稳定及兼具口感，也因此，尝试错误的次数比研发一般面包高出许多；他并提到，推广无添加面包一直是他的理念，不希望因商业化而改变初衷，此次跟全家合作一拍即合，就是双方理念相同。

全家今年来不断推出烘焙新品，继今年5月首度发表日式面包系列，包括日式脆皮菠萝、日式鸡肉咖哩、日式十胜红豆麻糬，以一般超商通路少见的品项抢市；8月携手五星级主厨开发6款五星手工甜点，首波推出提拉米苏卷蛋糕、雪藏巧克力蛋糕、白桃蛋糕杯，另外3款香草卷蛋糕、覆盆子莓果蛋糕、特浓起司塔也将于明（24）起陆续上市。

鉴于日式面包好评，全家上（9）月也再推出第2波日式面包名古屋红豆奶霜、冲绳披萨面包，本月又发表冠军面包系列新品，抢占超商烘焙霸主意图明显。

全家鲜食部部长黄正田说，目前鲜食类占全家整体营收比重约22％，其中，白金品群占2成，黑金（咖啡）占3成，两者合计过半，是近年带动全家鲜食业绩成长的重要双引擎。值得一提的是，白金、黑金两大品类也有「并买」效应，可望相互拉擡成长。