端午除了吃粽子 原來有些地方還應景吃趨吉避邪「五毒餅」！

【旅游经 洪书瑱报导】

端午是华人三大节日之一，为每年农历五月五日，应景的仪式感，就是吃粽子、立鸡蛋、接午时水、洗午时水、用「雄黄酒」为家中孩子「画额」、采艾草悬挂门上或艾草夹发与看龙舟比赛，甚至早年电视台还会应景播放《白蛇传》等，但事实上各地习俗也有不同，比如：有些地方还会吃「五毒饼」！虽然这个饼名感觉「很毒」，但却是一个立意很好的饼品，传统习俗认为每年农历五月端午日午时，如：蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍等五毒开始孳生，于是在端午之际就有了避五毒文化，而且人们相信五毒图案可以以毒攻毒，防止身体受五毒侵害，也因此有些地方衍生了趋吉避邪的「五毒饼」！

而所谓的「五毒饼」实际上就是传统的酥饼，内馅包括绿豆沙、莲子和山楂等，因应夏日这饼品的感受倾向清甜爽口，适合夏季食用，而内馅食材还具有清热解毒功效，只是饼皮上会印有蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎和蟾蜍等五种毒虫图样，来象征「以毒克毒」。

而「五毒饼」那里看？中市府观光旅游局与台中市糕饼商业同业公会特别在端午节前夕，就商请拥有50年制饼经验的廖东荣老师傅制作了直径72公分、象征趋吉避邪的大型「五毒饼」、再由知名雕塑家-王松冠老师现场绘制「五毒」图案、并以形象鲜明的「白蛇传」角色来展现端午意象，以祈求平安健康，渡过愉快端午佳节。

入行五十年的廖东荣老师傅现场示范精湛的制饼技艺，从揉捻面团、精准掌握酥皮比例、到模具压制，最后盖上红色印记，流畅手法重现古早糕点；蔡理事长介绍道，「五毒饼」的名称虽然听起来奇特，但鉴于近期食品卫生问题受到关注，特别制作「五毒饼」，以「驱毒」象征中市糕饼业者对于自家产品的自我要求与把关之决心。同时，为延续「五毒饼」之传统特色，台中市糕饼公会也首制限量五毒饼并开放民众预购，让大家都有机会能尝到这濒临失传的糕点。

中市府观旅局金保梁专委表示，为推动糕饼与观光产业结合，市府观旅局将于7至10月举办「2024台中国际糕丰会」系列活动，结合雾峰、丰原的人文特色与古迹景点，以在地糕饼、茶香和咖啡为元素，民众在端午佳节期间前来台中旅游，品味当地美食之外，伴手台中百年糕饼回家分享亲朋好友，同时也预告6月15日（六）将在丰原慈济宫举办「糕中状元」活动，现场有500份由文昌帝君加持过的状元糕将免费赠送给前来祈福的考生，祝福考生们都能「糕」（高）分上榜！

相关讯息可至台中观光旅游网（https://travel.taichung.gov.tw/）查询！

图片：台中市政府观光旅游局提供