多数人都错了!医学博士:7种食物根本不用洗
医学博士Poonam Sachdev 表示,有7种食物根本不用洗,有些洗了甚至会比没洗还脏!
多数人在烹调前,会先用水洗净食物,但医学博士Poonam Sachdev 表示,有7种食物根本不用洗,包含鸡肉、蛋、红肉、菇类、鱼、义大利面及酪梨,因为有些洗了甚至会比没洗还脏!
1、鸡肉
Poonam指出,生鸡肉从包装袋取出时会有黏液,让人忍不住将它洗掉,但根据美国农业部的说法,透过烹饪加热消灭细菌更为安全。此外,有一项研究显示,在水槽清洗鸡肉的人,60%的水槽里有细菌,而26%的人会将细菌移转到生菜沙拉上。
2、蛋
很多人觉得家禽在下蛋时,会沾附许多细菌,但其实鸡蛋在离开母体前,蛋壳会覆盖一层薄薄的保护膜,如此可防治细菌从蛋壳上的微小细孔进入,因此最好的方法就是放入冰箱中,食用前再彻底煮熟。
3、红肉
细菌会藏身在肉的纤维深处,因此无法用清水洗掉所有细菌。将细菌完全消灭的最好方式,就是用至少145度的温度将红肉煮熟。
4、菇类
根据台湾农粮署发文表示,大多数的菇类不用特别清洗,因为杏鲍菇、金针菇、雪白姑及鸿喜菇等菇类,多采无菌太空包装或瓶栽的方式栽种,只需切除根部直接加热即可。另外以蘑菇为例,它如同海绵可吸收水分,意味着也会吸收细菌,因此用水清洗反而有吃进细菌的风险。
5、鱼类
Poonam强调,若清洗鱼类,则会将细菌传播至厨房四周,唯一的破例是新鲜的蛤蜊、牡蛎、贻贝和扇贝,因容易卡沙砾及污垢,故反而需要清洗干净。
6、义大利面
有些人会想要洗掉义大利面条上的淀粉,但这样的做法反而会使酱汁更难沾附在面条上。
7、酪梨
不吃酪梨皮就无需洗酪梨,因为用刀切片时,可以将细菌及污垢移转至酪梨皮上,无需担心。