分子料理＋高级粤菜 义大皇家酒店推「双星合璧星光晚餐」

高雄义大皇家酒店20日及21日将推出「双星合璧星光晚餐」，结合分子料理及高级粤菜。图／高雄义大皇家酒店提供

高雄义大皇家酒店将于20日及21日晚间6点，将为消费者们呈现分子料理与顶级粤菜的完美搭配，该酒店邀请米其林三星餐厅香港厨魔餐厅的前行政总厨余子鸿，在义大皇家酒店内的皇楼中餐厅客座献艺，运用传统中式食材与现代技术，和义大皇家酒店中餐行政总主厨林凯四手联弹，呈现8道精选菜式组成的「双星合璧星光晚宴」，为台湾在地的美食同好带来耳目一新的美食体验。

高雄义大皇家酒店表示，分子料理的奇妙之处在于创造和发现惊喜，将不可能变成可能。将中式菜式与西式现代技术碰撞结合，给人出乎意料的美食体验，这正是在香港拥有米其林三星荣耀肯定的「厨魔餐厅」特色之一。

此次到访高雄义大皇家酒店的「厨魔餐厅」前行政总厨余子鸿拥有10余年的经验，虽非科班出身但对于美食有浓厚兴趣，选择在业余时间自学。毕业后先加入了澳洲当地的日式餐厅，开始了他的厨师生涯，并于2010年加入厨魔餐厅。在「厨魔」梁经纶先生的严格要求与指导下，厨艺也不断提升，一路晋升至餐厅行政总厨一职。

现任义大皇家酒店中餐行政总主厨的林凯则是道地的香港人，厨龄超过30年，专长领域为港式点心与经典粤菜，他曾担任香港米其林「名人坊高级粤菜餐厅」台湾首店店长，并协助陆续开立台湾地区多家分店，不仅厨艺高超，对于鲍鱼、海参等顶级海味食材料理技法更是堪称一绝，林凯主厨表示，粤菜首重食材原料，当令新鲜、合适部位、调味巧思，才是真正具「色香味形」的粤菜，预估此次与余子鸿主厨的四手联弹献艺，将会碰撞出许多的美食火花。

余子鸿和林凯先生的四手献艺，将20日、21日晚间6点，联袂呈现8道精选菜式组成的「双星合璧星光晚宴」，包含酒水售价7,500元，每日限量40位，在晚宴期间该酒店也推出一泊二食专案，包含18坪景致和洋式套房住宿一晚、翌日双人自助早餐，以及备受期待的「双星合璧星光晚宴」2客。