鳳梨盛產期好滋味 專家教你3個挑選小撇步

3个挑选凤梨的小撇步。图／取自「农业部」脸书粉专

每年的3至7月是凤梨盛产期，农业部表示，产地由南部一路往北进入盛产，气候温暖且阳光充足的环境，让凤梨特别香甜多汁，想要品尝果香满溢的凤梨好滋味，就要趁现在。

怎么挑选到香甜好吃的凤梨？「农业部」脸书粉专表示，3个挑选凤梨的小撇步，第一，大小及外观；挑选大小落在1至1.5公斤中小型果，适合小家庭一次食用。果实结实饱满呈短圆筒状，果皮无裂缝及碰伤，果目大而开展，果梗切口则要小且新鲜，果实闻起来有一股浓郁香味者为佳。

第二个撇步，果皮色泽；凤梨成熟是由头部往尾部（冠芽端），慢慢由绿色转变成橙黄色，但不同季节，其最佳成熟度之转色程度不一：春果（2至3月）可以挑选5分之3转黄至全黄；夏果（4至7月）5分之1至5分之3转黄即可。

第三个撇步，手指轻弹果实；如同选购西瓜一般，挑选凤梨可以用手指稍微轻弹果实。鼓声果（手指轻弹凤梨声音似打鼓声），其肉质细致且耐贮放，转黄程度越高，甜度及风味越佳，室温下可储放约1周，是购买的首选。肉声果（手指轻弹凤梨声音似弹肌肉声）：多汁低酸，纤维稍粗，不耐贮放，天气热时易有发酵味，要尽早食用。