燕窝挑选「3撇步」... 从颜色、味道着手准没错!
记者曹悦华/采访报导
燕子筑的巢穴型态多样,哪种才是好燕窝呢?燕窝是养颜美容圣品,富含胶原蛋白还有表皮生长因子(EGF),可让皮肤保持紧致,还能增强免疫力、促进生长发育,但你知道怎么挑选好燕窝吗?
资深研发药师黄永兴表示,燕窝内涵胶原蛋白、表皮生长因子(EGF)还有唾液酸(SA),其中唾液酸又名燕窝酸,每盏燕窝只有10%燕窝酸,可帮助人体抵抗病毒,对于孕妇安胎、小婴儿成长发育皆是很重要的营养素,所以燕窝的挑选更为重要。
中药商业同业公会全国联合会名誉理事长朱浦霖强调,燕窝品种多,价格差异也大,所以必须谨记挑选「3撇步」,才不会花了大钱却成冤大头。
1.色泽自然
▲色泽呈现渐层的才是自然燕窝。(图/记者曹悦华摄)
2.味道清淡
3.盏型偏大
燕子长得越大,代表食物吃得越好,筑出来的燕窝才会规模大,此时胺基酸、EGF、水溶性蛋白质等营养素含量也越高;好的燕窝经发泡程序后会是整片的,形状也不会散掉。
▲需留意经发泡程序后的燕窝是否会散掉。(图/记者曹悦华摄)