该吃鱼？鱼精？还是鱼油？「鱼」大功臣跟特定族群有关联！

鲭鱼口感柔嫩，价格平实，是许多人喜爱的选项，且富含Omega-3不饱和脂肪酸、DHA和EPA，有助于日常保健。(示意图／Pixabay)

该如何拨出时间煮鲜鱼料理？或是吃鱼精？鱼油？对于工作繁忙的外食族，人人都知道营养均衡的重要，特别是鲜鱼料理富含Omega-3不饱和脂肪酸、DHA和EPA，有助于大脑、眼睛和心脏的日常保健，甚至有长辈会说：「吃鱼会变聪明」。可惜的是，日常高速运转的脑力，和不停靠过来的工作量，常让上班族群心有余而力不足地「忘记吃鱼」。

怎样的鲜鱼饮食，对人体来说最优质、最能吸收？依序排名是鲭鱼、秋刀鱼和鳗鱼。鲭鱼口感柔嫩，价格平实，是许多人喜爱的选项；秋刀鱼的滋味自然苦甘，适合搭配萝卜泥和柠檬汁一起享用；好吃的蒲烧鳗鱼对许多人来说是高级料理，甚至有国人不习惯吃鳗鱼、鳗鱼外销困难等状况。

无论是以上3种或是其他鱼类，都能对日常工作效率产生助益。那，鱼油呢？营养师指出，鲜鱼料理和鱼油的差别，鱼油较具有即食方便性，鲜鱼料理的营养素则较全面完整。对于老人家，最好还是以鲜鱼料理作为家常菜；对于饮食不规律的外食族，以及运动族群则推荐补充鱼油，补足缺少的Omega-3不饱和脂肪酸，也要审慎挑选具有公信力的鱼油品牌。

有一说是定期摄取Omega-3除了对人体有益处，对心灵保健也是一大作用。然而，美国医学会杂志(JAMA)却推翻这个说法，摄取Omega-3并不能显著改善忧郁症。原因是许多患者过度仰赖鱼油功效，忽略了饮食、睡眠、运动、社交活动的主要辅助作用。

那鱼精呢？滴鱼精适合刚开完刀，吸收功能障碍的病患饮用，以便修复伤口；也适合消化不良的常见肠胃疾病（胃出血则避免服用）的民众饮用；或是，产前保养／产后修复的准妈妈／新手妈妈服用。鱼精的效益则是，帮助需要饮用者调理身体、补充体力。

综合以上，鲜鱼料理有其不可或缺的存在价值，除了美味可口，同时富含多种完整的营养素，对人体有其帮助；鱼油则提供快速即食方便性，须针对外食族和运动族群才有实际助益；滴鱼精价格相对昂贵，却能帮助需要饮用者，调理身体、补充体力和即战力。无论吃鲜鱼料理？鱼精？还是鱼油？对身心健康都是「鱼」大功臣！护脑、护眼又护心，下次别再「忘记吃鱼」。