高雄餐饮业传奇！「邓师傅」创业40年从6张桌变8门市

高雄老牌餐厅「邓师傅功夫菜」成立40年，今年更邀请顾客一同做爱心，将捐赠会员点数转换成实质物资，提供给茂林国小的孩童们。（柯宗纬摄）

「邓师傅功夫菜」创办人邓文裕携手2个儿子开创事业版图。（柯宗纬翻摄）

高雄老牌餐厅「邓师傅功夫菜」成立40年，从6张桌子到现有8家门市，近年又兴建博竑智慧食品厂，将精致餐饮结合食品零售，上架国内外各超商、超市量贩通路及电商。鲜为人知的是，创办人邓文裕不仅中餐厨艺了得，更会西式、法餐，也因此开发出广受好评的多元特色料理。

邓文裕早年在台北打拚，泡过咖啡、做过法餐，因为高雄牛乳大王1句话，鼓励他南下高雄发展，开启他的创业传奇人生，他学过法餐、西式、中式料理，餐饮经验相当丰富，「餐饮经营者大概只有我会这3种」。他在中正三路开首家店，从6张桌子的规模，版图一度跨到台北、台中，现有高雄8家街边店及百货门市。

前年更砸下3.8亿元，在高雄大社区成立智慧食品工厂，导入IoT云端检测系统，确保全厂温度及湿度符合食材保存需求，结合即时数据追踪、异常通报，缩短管理人员落差，减少食材与能源浪费，除了与超商、超市联名合作外，更将台湾好味道卖到美国、加拿大等地。

为把关食材来源及确保检验安全，还特别建置实验室执行食品安全自主检验，并优先与在地农民合作采购当季新鲜食材。此外，提供友善银发、弹性工时及多元文化的工作机会，更捐赠奖学金予高雄餐旅大学、中山工商等在地院校，培育经济弱势学生成为餐饮专业人才。

邓师傅长期关怀偏乡国小学童饮食健康议题，从2010年起发挥企业专长，定期提供健康美味料理，让高雄茂林国小学童及家人们在家也能享受餐厅般营养均衡的美食。今年更邀请顾客一同做爱心，将捐赠会员点数转换成实质物资，提供给茂林国小孩童。

邓师傅近年事业版图持续壮大，2个儿子功劳也不小，分别是担任厨艺长邓至廷、执行长邓至佑。邓至佑表示，为感谢消费者长期的支持与爱护，将于5月18日至26日，推出消费满360元即可获得100元商品券的回馈活动。周年庆期间，拟推出复刻热销料理，如经典的狮子头、芋头糕、镶豆腐等，让顾客重温。