蝸牛小米粽檢出「神經劇毒」托福松 醫師曝中毒劇本、籲部落做1事

台东「蜗牛小米粽」中毒3死案，卫福部今天公布在食余检体中检出有机磷「托福松」。台北市联合中兴医院一般内科医师姜冠宇在脸书表示，结果还真的是农药，「可是这是怎么把去虫农药包进去的？」接触后数分钟到30分钟内，就可能出现中毒症状，几乎无法赶上临床救治逆转，只能靠食用者自觉。

姜冠宇表示，有机磷「托福松」主要就是抑制乙醯胆碱酯酶，也就是乙醯胆碱在人体内浓度大增的状况，这个神经传递物大致是「非战斗状态」及「分泌状态」。中毒剧本很好推：针状瞳孔、呼吸困难，呕吐、呕吐物可能带有浓烈味道，过度流汗、流口水，胃肠抽搐、腹泻，头痛、疲劳，昏迷或半昏迷状态。

「令人担心的是，这可是野生传统部落美食」，姜冠宇表示，「蜗牛」没验出应该合理，「不然先掰的是蜗牛，就不会被拿去包了」，所以不知道到底是哪个食材出问题。

对于有机磷类农药，姜冠宇表示，「烹煮」的去除效果通常较好，煮沸10分钟，可以去除大致18-71%的有机磷农药残留。「但是，还是有残留啊，而且是神经剧毒」。食材可能来自被农药污染的区域，导致农药残留在野生食材上，「到底是什么区域或水源被污染到，被阿嬷包到？感觉该地区潜在危险，还没结案」，要花一些时间为社区去除风险，并且停止部落目前的饮食习惯。

台东「蜗牛小米粽」中毒3死案，卫福部今天公布在食余检体中检出有机磷「托福松」。图／食药署提供