海鲜餐厅办龙虾惜食大赛 传递海洋永续的重要性

花莲知名海鲜餐厅今趁30周年之际，举办龙虾惜食大赛，参赛者在品尝料理过程中，体会海洋永续与珍惜食物的重要性。（龙哥斯特海鲜餐厅提供／罗亦晽花莲传真）

花莲知名海鲜餐厅今趁30周年之际，举办龙虾惜食大赛，要求参赛者在15分钟内把龙虾吃的干净。（龙哥斯特海鲜餐厅提供／罗亦晽花莲传真）

龙虾肉质鲜美、营养丰富，深受人们喜爱，族群数量却因过度捕捞面临威胁，因此花莲知名海鲜餐厅在30周年之际，举办一场兼具食农教育的龙虾惜食大赛，参赛者需竭尽所能将美味的龙虾吃得干净，从中体会海洋永续与珍惜食物的重要性。

花莲知名海鲜餐厅「龙哥斯特」今天上午11点在30周年庆祝活动上，举办首届「龙虾惜食大赛」，比赛规则为参赛者在15分钟内，将一尾龙虾吃得最干净，吸引许多参赛者挑战，每人不仅带着准备许久剥壳技巧，更充分展现吸食每寸可口龙虾肉的策略，其对美食的热爱，让主办单位相当惊讶。

活动品尝龙虾之余，餐厅主厨曾玺文也向参赛者分享永续海洋和龙虾的小常识，他说，龙虾是海洋中一种珍贵的生物，肉质鲜美、营养丰富，深受人们喜爱，不过龙虾的数量并不丰富，过度捕捞对其族群造成压力，导致资源枯竭。

他说，餐厅为推广海洋永续和对龙虾资源的保护，加上老板娘希望唤起人们对食物浪费的关注，特别举办龙虾惜食大赛，通过比赛者，不仅可享受美味的龙虾料理，还能进一步了解龙虾的价值和受到的威胁，不过海洋生态系统中除了龙虾，还有许多其他珍贵的物种需要关注和保护。

曾玺文强调，每一顿食物都来自于大自然的恩赐，大家有责任遵从永续原则，减少食物浪费，保护海洋资源，希望民众能将参赛的热情和关注，延伸到日常生活中，确保海洋资源的永续发展。