孩子吃饭配这种鱼 台大医：成年罹癌率暴增7倍

有研究发现，孩童时期常吃咸鱼等腌渍食物，成年后罹患鼻咽癌机会，将大增7倍。（示意图，Shutterstock／达志）

台湾每年约新增1400多位鼻咽癌患者，患者平均年龄仅约53岁。台大医院副院长娄培人表示，有研究显示，若是年幼时常食用腌制的「咸鱼」，那么成年后罹患鼻咽癌的机率，将大大增加7倍。

娄培人在「健康2.0」节目中指出，鼻咽癌的主要成因包括基因遗传、EB病毒感染、常吃腌渍食物等，如果家族中有鼻咽癌病史，家人的罹癌机率也会增加。

娄培人指出，EB病毒普遍存在生活环境中，如果食用者自身存在基因弱点，同时无法抵抗EB病毒感染，相对为鼻咽癌的好发族群，此外。腌渍食物含有致癌物质「亚硝酸盐」，因此若爱吃咸鱼、酱菜、榨菜、腌萝卜及一些发酵食物，未来罹患鼻咽癌的机率则愈高。

娄培人提醒，有研究发现，如果在孩童时期，食用大量的腌渍食物，日后发生鼻咽癌的机率，恐是一般人的7倍之多，若是成年后才吃腌渍食物，产生鼻咽癌的机率则较小，呼吁家长们尽量避免让孩童吃下过量的腌渍物，尤其是幼儿刚断奶、吃副食品时，尽量不要吃腌渍食物。