牛津大学认证 一周吃3次鱼降低这种癌症罹患率12％

牛津大学发现，一周吃3次鱼的人可降低大肠直肠癌风险达10-12%。(图/美联社)

为了解鱼类对癌症预防是否有好处，牛津大学与世界卫生组织旗下的「国际癌症研究中心」(IARC)，针对476,160人的饮食习惯，进行长达15年的问卷调查与分析。结果发现，每周吃3次鱼的人，不但体内发炎的症状减少，罹患大肠直肠癌的机率也下降12%；不过，虽然甚么鱼都能产生效果，吃油性品种的鱼(如鲑鱼或鲭鱼)罹患率的降低仅有10%。

现有文献指出，戒烟、维持理想体重、均衡而营养的饮食模式，可让人减低罹患癌症的机率达40%。然而，吃鱼对癌症的预防是否有好处，研究人员针对476,160人的饮食习惯，进行长达15年的追踪问卷调查。结果发现，共有6,291人罹患大肠直肠癌；相较于吃不到63.49克的人，每周食用任何品种的鱼达359.1克者，发生大肠直肠癌的风险降低12%；每7天摄取油性品种鱼达123.9克，罹患大肠直肠癌的机率降低10%。

研究团队认为，鱼肉富含脂肪酸，脂肪酸可减缓体内发炎的症状，而发炎恰巧会破坏DNA，导致癌细胞出现；此外，人体发炎的过程还产生称为细胞介质的分子，而该分子会让「滋养」肿瘤的血管增生。因此，鱼肉减缓发炎的效果，进而为大肠直肠癌的罹患釜底抽薪。

研究团队补充，像鲑鱼等油性鱼种，其鱼肉富含的Omega-3已被证实能抑制癌细胞与癌症前期细胞的生长，却不会抑制健康细胞的生长。此外，研究也发现，目前仍没有发现贝类对大肠直肠癌的罹患有任何抑制机制。

研究主持人甘特(Marc Gunter)表示，「这项研究证实，吃鱼有助于减低大肠直肠癌的风险，应鼓励人们将鱼类纳入健康饮食之中」。不过，这项研究的缺点，便是没有考虑鱼油补充对大肠直肠癌的罹患有无影响。因此，未来研究方向当属研究鱼油是否产生作用。

据美国癌症协会的统计，光2019年，约有145,600的美国人发现罹患大肠直肠癌；大肠直肠癌已成为美国癌症排行榜的第3名。