好食记》3-2福建永安粿条

制作粿条。（图/海峡卫视）

「好食记」本集推出精彩内容为「福建永安粿条」。走进福建抗战名城永安，有一间历经50年的粿条手工作坊，传承了3代师傅的制作手艺：以恰如其分的力道，旋转粿条盘，用柴火烧大灶，粿条盘浮在水面上，加热1分钟就要马上拿起，整个过程一气呵成，才能做出口感爽滑的粿条。

为比较两岸美食文化特色，海峡卫视耗费庞大人力和时间，深入福建与台湾各地，拍摄美食短片「好食记」，介绍物美价廉且具有传统特色的在地美食。本系列影片从美食文化根基谈起，现场记录了上百位专业师傅的烹调秘密以及对于美味的坚持。无论食材的挑选与处理、刀工的技巧、火候的拿捏、时间的控制、调味方式的选择等，处处都展露了中国美食色香味俱佳的丰富艺术性。每集3分钟的短片，带着观众游览闽台各地，而处处的现代场景中，都依然保留着代代相传的美味。观众可以随着空拍摄影机飞越雕梁画栋的美丽建筑，还可在精致的摄影与剪接中品尝令人口齿留香回味无穷的中国饮食文化。

中时新闻网获海峡卫视独家授权，于9月19日至11月19日间，推出共120集、每集3分钟的「好食记」短片，为阅听众提供前所有未有的视听飨宴。节目将会透过中时新闻网的首页、Youtube、Line官网以及Facebook粉丝团播出。