烘焙教室尘封十年再开箱 兴仁国中打造迎宾级下午茶

学生在专家指导下从个人的喜好到集体创作，共同拟订下午茶计划，从邀请对象、菜色模拟、视觉设计、料理准备、到计划分工，做细致的准备。（国立中山大学人文创新与社会实践计划前草团队提供／袁庭尧高雄传真）

国立中山大学人文创新与社会实践计划前草团队与兴仁国中合作开办「食创课」，25日将首度对外开箱尘封多年的烘焙教室，由学生自行设计筹备「迎宾下午茶宴」，从食物精致棚拍、菜单设计到料理上桌，全程职人指导，实作课程展现学生惊人手艺。

国立中山大学人文创新与社会实践计划前草团队与兴仁国中合作开办「食创课」，从食物精致棚拍、菜单设计到料理上桌，全程职人指导，实作课程展现学生惊人手艺。（国立中山大学人文创新与社会实践计划前草团队提供／袁庭尧高雄传真）

学生学习、模拟食物棚拍。（国立中山大学人文创新与社会实践计划前草团队提供／袁庭尧高雄传真）

技职探索教育课程为兴仁国中校定弹性课程，结合中山大学、快乐木头人教室、高雄在地艺术工作者共同开设。每一门课程皆由校外师资与校内相关专长老师一同设计课程并协同教学，打破校园围墙的藩篱，透过外部专业职人作为授课教师，引入前镇草衙区的在地知识，强调「实作」课程，为此也重新启用闲置10年的烘焙教室，协助学生探索职涯兴趣的各种可能。

本次活动亦为本学期兴仁国中技职探索教育课程小型成果发表，由食创课、戏剧表演课、木工创作课三个职群课程的修课同学共同呈现。

食创课的下午茶宴由中山大学人文创新与社会实践计划前草团队教授，课程上半学期带领同学整理烘焙教室、制作简易料理，借此熟悉厨房用具与空间，也增进空间使用的想像。下半学期则以参与式设计带领学生脑力激荡和动手准备，并邀请到易牙厨艺学会理事长章启东、视觉设计研究者蔡济安指导，让学生在专家指导下从个人的喜好到集体创作，共同拟订下午茶计划，从邀请对象、菜色模拟、视觉设计、料理准备、到计划分工，做细致的准备。

「下午茶」带有日常和欢迎宾客的意涵。企划的核心希望向亲友宾客传达，同学们在技职探索教育课程整学年的学习中，逐渐培养的实作精神与自信表达。

戏剧表演课由中山大学USR计划城市共事馆团队媒合高雄在地艺术家入校指导，本学期师资包含音乐专长的周宣宏、表演专长的周书正、舞蹈专长的葛郁芳。透过整学年的系统性教学设计，学生从最初的肢体开发和团体动力，到音乐剪辑、声音表演、剧本写作、影片制作等，全班总共拍摄12部自行创作配乐剪辑的影片，也将于本次下午茶宴中首度播放。

木工创作课则由快乐木头人教室负责人，资深木工艺术家王炳文老师主授。延续上学期的木作初探，本学期带领同学制作课桌椅模型。学生在课程中丈量自己每日所用的桌椅，精算人体工学和材料尺寸，制作等比例的木作模型。