湖西好乡聚落美味夯

▲湖西乡推出的社区美味创生产品，在行销预购采取限量制作，主要目的是让社区学习地方创生的经济模式，打造社区产业链。(图／湖西乡公所)

龙门、成功、叶、南寮四个湖西乡传统聚落，联手打造出「恋恋海味」版的美食小旅行，在秋冬季成为游客的文化知性与美味记忆，尤其是社区在小旅行中推出的传统或创生美味料理，每每令游客唇齿留香回忆再三，成为关注度最高的社区美味商品。

这次湖西乡推出的社区美味创生产品，在行销预购采取限量制作，主要目的是让社区学习地方创生的经济模式，也促使民众透过消费支持社区创生，打造社区产业链，意义非凡。

成功村黑糖麻油姜面线

老一辈成功村渔民在冬季天寒地冻时出海，回家时，若亲人准备一碗热腾腾又暖胃祛寒的黑糖麻油姜面线，是一件再幸福不过的事情，这是在古早年代最幸福不过的犒赏，为了让游客感受这份幸福滋味，成功村长萧文瑞研发自制的黑糖麻油姜，加上澎湖面线，打颗鸡蛋，一碗热热的澎湖渔村口味麻油面线，就是一切力量的泉源。

▲南寮村冬至菜茧，这道澎湖节庆料理在南寮社区阿嬷的手艺中，展现了澎湖传统渔村强烈的风格。(图／湖西乡公所)

南寮村冬至菜茧

这道澎湖节庆料理在南寮社区阿嬷的手艺中，展现了澎湖传统渔村强烈的风格，菜茧好吃的秘诀就在手作，还有在来米的使用，加上高丽菜、小管头、小虾米、红萝卜、木耳、豆薯、葱、蒜头、瘦肉、香菇等配料。高丽菜、红萝卜来自南寮阿嬷亲自摘种，小虾米、小管头都是道地澎湖海味，这些古早味在古灶蒸出最美味的乡愁。

叶村孜然风茹豆干

叶豆干制作的第一道工序，就以澎湖风茹草熬煮，淡雅香气沁入豆干，繁复的卤、洗、晒、卤等工法重复，之后再清洗、曝晒，使豆干吃起来更加清爽顺口，再用社区秘制的孜然与香料反复熬煮，是产品好吃美味的不二法门。

龙门村无言米香

象征着澎湖人传统社区互助的人情味，这是社区内一位聋哑居民的手艺，社区透过协力共生，辅导其好手艺的米香推广销售，代表社区美味与人情味的双料精神，也帮助弱势社区居民创生。无言米香是聋哑朋友的手工制作米香，除了花生、米、糖水等外，特别的是使用了怀旧风味的柑橘皮，创造了复古的口感，使得米香吃起来不油腻，淡雅的柑橘酸甜味增添米香风味。

▲叶豆干制作的第一道工序，就以澎湖风茹草熬煮，淡雅香气沁入豆干，繁复的卤、洗、晒、卤等工法重复，使豆干吃起来更加清爽顺口。(图／湖西乡公所)

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