滑嫩可口人人爱！立夏吃蛋，试试这样吃

食 材

（1人份）

去皮鸡胸肉……50g

洋葱……40g

鸡蛋……1个

A 日式高汤汁……60ml

（可用日式高汤料包)

A 酱油……9g

A 糖……6g

燕麦米饭……150g（燕麦2成）

小葱或海苔碎……适量

难 度

●●○○○

步 骤

1/鸡胸肉切成一口大小，洋葱切丝

2/把鸡肉和A一起倒入锅中加热，沸腾后再用小火加热2-3分钟

3/加入洋葱，煮至洋葱变软

4/倒入鸡蛋液，蛋液凝固后关火*爱吃半熟的，建议用可生食鸡蛋进行烹制

5/盛一碗燕麦杂粮，把4盖在米饭上，撒上葱花或海苔碎点缀

6/再搭配一份蔬菜，开吃。

滑蛋鸡肉盖饭，就是日料中的“亲子丼”（鸡蛋和鸡肉=亲子）。这道菜不需要用油，做起来也很简单。

做“亲子丼”一般用带皮鸡腿肉制作，口感更嫩。我们换成了去皮鸡胸肉，脂肪含量和热量都有所减少。缺点可能是鸡胸肉口感会比较柴。如何让鸡胸肉更嫩可以试试这个方法，好用！

白米饭换成了杂粮饭，除了燕麦米，还可以用大麦仁、青稞米。大家可以根据家里的存货、口味、肠胃接受程度，选择杂粮的种类、添加比例。

60g鸡胸肉，加1个鸡蛋，再加上主食，这一餐大约能提供20g蛋白质，这个量对咱们一般健康人来说是比较合适的。一天要吃多少肉？18张图一看就知道

“亲子丼”里虽然有蔬菜，但量太少，最好再加一碗蔬菜，这样才是搭配合理的一餐。

祝大家吃得开心。

编辑 | 山楂

设计 | 柚子