花生面筋的花生不简单 虎尾农会特辟台农14号种源圃

虎尾镇的花生加工品在业界素负盛名，今年第二期作花生产量减少一成至三成。（周丽兰摄）

虎尾镇农会20日举办蒜片花生、麻辣小鱼干花生新品发表活动，装花生比赛把气氛炒得很热烈，县长张丽善相当卖力。（周丽兰摄）

烹饪达人黄密家煮的花生米浆花生豆浆。（周丽兰摄）

花生口味的罗宋面包非常香。（周丽兰摄）

烹饪达人黄密家以花生馅料做的姜黄馒头、原味馒头、红龙果馒头。（周丽兰摄）

虎尾镇的花生加工品在业界素负盛名，全镇有1800公顷花生田，镇农会与农民契作种植履历花生的面积170公顷，以台农14号花生为主，特点是营养成分多、油质高、颗粒大，农会为求加工原物料来源稳定，为台农14号特地开辟种源圃，让更多农民种植。

虎尾镇农会与农民契作具有产销履历的花生，每斤以市价加2.5元向农民购买，今年第二期作花生受水灾肆虐，产量减少一成到三成不等，目前价格不便宜，虎尾农会的干果荚进价已达1斤50元。

农会总干事蔡武吉表示，农会与农民契作170公顷履历花生田之外，今年在大屯里、北溪里、垦地里一带开辟花生「专区」，共同采购资材以降低防治成本；此外也做了台农14号的种苗示范田，提供下一期契作农户取种，以求品质稳定、均一。

蔡武吉说，花生品种很多，该农会加工厂使用的是台农14号，包括供应各大厂牌花生面筋所需的花生、调味花生、花生油、花生酱、花生粉等，尤其是花生面筋需要的都是饱满大颗的花生，卖相要很好，台农14号的特色非常符合。

虎尾镇农会今（20日）与落花生产业联盟的乡镇包括云林县元长乡、土库镇、四湖乡、北港镇、嘉义县东石乡一同展示产品，虎尾农会也推出蒜片花生、麻辣小鱼干花生新产品，希望民众多吃本土花生。

蔡武吉表示，花生是很好的食物，花生油也是相当好的油品，可耐油温度到240度，从虎尾农会出去的花生绝对没有黄曲毒素，因为从开始种的时候就验土、验水，采收时再彻底检测农药残留量，进入加工厂后与加工之前，又再验是否含黄曲毒素。