嘉義縣野菜一級棒 彙整專書《蒹嘉嚐嚐》大推27道食譜

嘉义县观光学院今年出版野菜专书《蒹嘉尝尝》，今天成果发表展示多道野菜创新特色料理。记者黄于凡／摄影

嘉义县观光学院推广在地特色野菜，开办「野食力」野菜料理课程，遴选「嘉有星店」标竿业者，也出版野菜专书《蒹嘉尝尝》，嘉义县长翁章梁今天参加成果发表会，与iRent共享汽车业者签署合作备忘录，并宣布今年再补助10间旅宿业者转型，最高可申请25万元提升环境。

嘉义县观光学院今年出版野菜专书《蒹嘉尝尝》，书中介绍邹族人称生命豆的「鹊豆」、卑南族祭典重要野菜「台湾荖藤」，描写台湾早期汉人、原住民的野菜文化，也介绍俗称猪母奶的「马齿苋」、大林一带特有的台湾土薄荷等食材，创造27道别具特色的野菜食谱。

嘉义县观光学院也举办「嘉有星店」遴选标竿业者，去年选出船仔头天赏居、良农食品、茗园茶叶民宿、Cipullo’s义式厨房、阿汉的家民宿等5间业者，厨师黄景龙今天与3名厨师现场展示10道野菜创新料理，标竿业者也呈现入菜成果，翁章梁试吃创新料理，称赞非常好吃。

县府文观局指出，大阿里山区观光年产值破亿元，老字号店家打出响亮名声，2019年起共辅导32间旅宿转型，今年提高补助金额至25万元，预计补助10间业者转型，鼓励打造亲子友善主题，建置亲子厕所等设施，也与iRent签署三方合作备忘录，可在柜台领取嘉义县专属租车优惠。

翁章梁说，观光是非常竞争的产业，消费者喜新厌旧，观光业者需求新求变，县府提供平台及资源，辅导民宿更新、改变业者思维，今年出版野菜专书《蒹嘉尝尝》，让业者有更多料理方式参考，未来带领观光业者成长是重要目标，希望大家一起创造嘉义观光特色。

嘉义县观光学院今年出版野菜专书《蒹嘉尝尝》，厨师黄景龙（右）改良制作野菜料理。记者黄于凡／摄影

嘉义县观光学院今年出版野菜专书《蒹嘉尝尝》，今天成果发表展示多道野菜创新特色料理。记者黄于凡／摄影

嘉义县观光学院今年出版野菜专书《蒹嘉尝尝》，并遴选5间「嘉有星店」标竿业者。记者黄于凡／摄影

嘉义县观光学院今年出版野菜专书《蒹嘉尝尝》，县长翁章梁（右）今在书上签名与作家鱼夫（左）合影。记者黄于凡／摄影

嘉义县观光学院今年出版野菜专书《蒹嘉尝尝》，并遴选5间「嘉有星店」标竿业者。记者黄于凡／摄影