嘉縣端野菜料理促觀光 專書「蒹嘉嚐嚐」發表

嘉义县观光学院今年出版野菜专书「蒹嘉尝尝」，并遴选5间「嘉有星店」标竿业者，昨天发表成果。记者黄于凡／摄影

嘉义县观光学院推广在地特色野菜，开办「野食力」野菜料理课程，遴选出「嘉有星店」标竿业者，也出版野菜专书「蒹嘉尝尝」，介绍多道名厨私房野菜料理；县长翁章梁昨天参加成果发表会，表示希望大家一起创造嘉义观光特色，并宣布今年再补助10间旅宿业者转型，最高可申请25万元来提升环境。

「蒹嘉尝尝」介绍邹族人称「生命豆」的鹊豆、卑南族祭典重要野菜台湾荖藤，描写台湾早期汉人、原住民的野菜文化，也介绍俗称「猪母奶」的马齿苋、大林一带特有的台湾土薄荷等食材，创造27道别具特色的野菜食谱。

嘉义县观光学院举办「嘉有星店」遴选标竿业者，去年选出船仔头天赏居、良农食品、茗园茶叶民宿、Cipullo’s义式厨房、阿汉的家民宿5间业者；成果发表会上，厨师黄景龙与3名厨师现场展示10道野菜创新料理，翁章梁试吃称赞「非常好吃」。

翁章梁说，消费者喜新厌旧，县府提供平台及资源，辅导民宿更新、改变业者思维，未来带领观光业者成长是重要目标。

嘉县文观局指出，2019年起共辅导32间旅宿转型，今年提高补助金额至25万元，预计补助10间业者转型，鼓励打造亲子友善主题，建置亲子厕所等设施，也与iRent签署合作备忘录，在旅宿柜台放嘉县专属租车优惠。