坚持8周吃「这个」减缓老化 改善身体５系统！

研究发现8周的纯素饮食能够延缓老化。（图片来源/PIXABAY）

只要吃对食物，不用搭乘时光机也能倒流时间！平常选择吃什么食物，都会反映在身体状况上。过去多数人属于杂食性饮食，菜、肉、海鲜都吃，不过现在更多人崇尚纯素饮食。研究显示，只要坚持纯素饮食短短8周的时间，就能明显感受到纯素饮食抗老化的功效！

纯素者与杂食者在饮食习惯上不同，因此难以比较2种饮食方法的孰优孰劣，不过史丹佛大学就根据2种饮食做了一项研究，将21对同卵双胞胎聚集在一起，其中一位分配为纯素饮食，另一位则保持杂食习惯，吃肉、蛋、乳制品等食品；且8周的时间，还分配为前半段吃研究方准备的饭菜，后半段时间则让受试者自行备餐。

为了检验抗老状态，研究小组先行采集每位受试者的血液样本，并测量每种饮食对于DNA甲基化带来的影响。而最终结果显示，只有纯素组的心脏、荷尔蒙、肝脏、发炎状况与代谢系统有所改善。综合所有面向，研究统计出8周的纯素饮食使纯素组老化年龄下降了0.63岁。

但研究也强调，虽然纯素饮食短期带来的正向影响看似相当不错，但还须长期观察纯素饮食对于健康的长期影响为何，尤其长期进行纯素饮食者，会缺乏动物中常见的必须营养素，例如蛋白质、维生素B12、铁质、钙质与维生素D。

因此，不论是杂食者还是素食主义者，都需要了解每一次选择的食物，因为这都攸关着我们的日常健康！