吃奇异果会咬舌头？５个有效化解妙招

吃奇异果会咬舌头？５个有效化解妙招。(示意图/Shutterstock)

奇异果富含维生素C与膳食纤维，被认为是养颜的水果之一，但你是否曾吃完奇异果觉得口腔、舌头发麻呢？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，因为奇异果中有一种水解蛋白酵素，部分民众可能会对此出现过敏反应，医学上称为「口腔过敏综合症候群」，通常约1小时即可缓解，无需用药治疗，也无须过度担忧。

小小一颗奇异果富含多种维生素，尤其高含量的维生素C让奇异果被视为是养颜食材之一。然而，有时吃完奇异果却会感觉舌头发麻，会是俗称的「咬舌头」，为什么会有这种状况呢？

廖嘉音营养师表示，奇异果中含有一种水解蛋白酵素，会容易引起体内抗原反应，可视为是过敏反应的一种，医学上称之为「口腔过敏综合症候群 (Oral allergy syndrome OAS)」；这种过敏反应可能会刺激舌头或口腔黏膜出现红肿、疼痛、发炎、破裂等状况，也就是俗称的「咬舌头」。

(图/健谈提供)

OAS过敏症状与程度通会因人而异，且可能会受到奇异果品种、食用方式等差异而有所不同。一般来说，若将奇异果削皮后食用、食用前冲水以去除外皮绒毛沾附在果肉上、或是食用熟度与甜度较高的奇异果都有助于降低过敏反应，或改吃经过烹煮、烘焙的奇异果也较不易引起不适症状。另外，若将奇异果冷冻后食用，可让部分过敏原蛋白质变性而降低过敏反应；亦或者将奇异果打成果汁后饮用也可减少因咀嚼而造成的口腔接触刺激，也有助于降低过敏反应。

廖嘉音营养师补充，除了奇异果之外，凤梨、杏桃、水蜜桃、杏仁、榛果等也可能会出现OAS过敏反应，但这类不适症状大多会在1小时内慢慢消退，一般来说不太需要用药或就医；但若不适症状严重、引起全身性的过敏反应、或症状长时间持续未消退时，仍可主动咨询医师的诊断建议。