健康主題館／自製桃膠杏仁露 潤膚又潤肺

「桃胶杏仁露」材料。记者侯永全／摄影

陈月卿亲自示范调理的「桃胶杏仁露」。记者侯永全／摄影

桃胶和雪莲片 护肤养生好物

桃胶杏仁露的材料，包括桃胶、雪莲片、杏仁、百合与桂圆等。陈月卿说，中药材桃胶是此道饮品的主角。桃胶是一种桃树树脂，富含胶质，有助滋润肌肤，用水清洗干净、泡水2小时软化后，外观晶莹透亮，很像琥珀。

雪莲片别名为皂角米、皂角仁，也是中药材，来自皂角树（也称皂荚）的果实，含有不少膳食纤维、植物性胶质，坊间称雪莲片为「植物燕窝」，有助润肠通便、滋养肌肤及身体。

杏仁百合配桂圆 润肺补气血

中医理论「白色入肺」、「肺主皮毛」。陈月卿指出，杏仁是白色食物，可帮助补气、润肺，也有润肤效用，而当肺部受到滋润，皮肤会比较有润泽感。

「杏仁的好麻吉，就是百合。」陈月卿表示，百合具抗氧化功能，有助安眠、保养呼吸道，如果晚上八点左右吃百合，有助一夜好眠。

桂圆本身就非常香甜，此道饮品加了桂圆，就不需要加冰糖或添加其他糖分，桂圆可补气血，滋润肌肤，当气血畅通，外貌自然容光焕发、神采奕奕。

善用食物调理机 营养价值高

陈月卿强调，在制作桃胶杏仁露的过程中，如果使用食物调理机，可以把食材打得更绵密均匀，食材中的营养素可充分释放，整道料理升级成「露」，无论是口感、营养价值都大幅提升。

对于桃胶杏仁露的食用时机，陈月卿建议，可以当成下午茶，如果晚上不想吃太多，也可以吃一碗，再配上一些鸡蛋、豆腐等蛋白质食物，营养就会非常均衡，兼顾润肺、暖胃、安眠、补气血等效用，可能一觉醒来，就发现自己变得更有精神、更有元气。

桃胶杏仁露食谱 图／联合报提供