礁岩上的「綠金」 獨特風味青海菜盛產中！

照片为渔民采集青海菜，取自新北市政府

在东北角海岸潮间带时常可看到头戴斗笠、手拿塑胶网及穿防滑鞋的渔村阿姨、叔叔们，蹲在礁岩上采集有绿金美称的青海菜。

新北市渔业处表示，俗称青海菜的礁膜，藻体呈现黄绿色具有圆叶状的薄膜，藻体柔软喜欢生长在风浪小或静水区之潮间带中上部礁岩上，其娇小的身躯和翡翠的叶片在海浪中轻轻摇曳，属于可食用藻类，在春夏之际于东北角潮间带时常可见翠绿色泽青海菜的踪迹。

位于卯澳渔村海鲜餐厅业者表示，每年春夏季为青海菜盛产期，雨水越多时长得更多更漂亮，目前东北角餐厅都有青海菜料理。最简单的料理方式，将青海菜放入汤锅中煮沸，加入打好的蛋花和葱花，就完成漂亮鲜嫩「青海菜蛋花汤」；还有「鲜炒青海菜」首先将葱段及姜丝爆香，然后放入青海菜及竹轮快速翻炒，待炒熟后加入少许红辣椒调味及增加口感，青海菜鲜香爽口，是东北角独特私房菜，同时也是富含高纤维且健康的料理。

聚传媒