金陵飘台味 温馨小馆洋溢台湾人情味

祥狮台式小馆老板王大安。（图/中新社）

隐身在南京熙南里街区的一间的温馨小巧的台味小馆，运用装潢元素成功打造出浓厚的台湾味道。窗台前摆设了一排苹果西打和台湾啤酒，冰箱门则贴满了造型可爱且充满台湾特色的磁铁，例如：台南担仔面和蚵仔煎风味洋芋片。炎炎夏日，朋友们聚在一起，在老板夫妇亲切的招呼下，品尝着炸物三拼配上冰凉的台湾啤酒，让食客们感到自己仿佛置身于台湾，享受轻松愉快且温暖的用餐氛围。

毕业于清华大学的学霸老板王大安，具有两岸家庭背景，父亲是台湾人，母亲是南京人，从小他就在两地之间穿梭、居住，对于两地的大街小巷及人文特色都非常熟悉。在就读大学期间，他在获得广阔学识及视野的同时，也受到那些勇于开拓事业的大企业家们的启发。因此，他聚集了几位志同道合的同学，紧抓当时在大陆兴起的互联网餐饮创新浪潮，以健康生活为市场方向，创立了一个轻食餐饮品牌。主打五谷杂粮和蔬食搭配少油、少钠的低卡路里料理，深受年轻人的喜爱，并成功运营了二十多家分店。

虽然疫情导致轻食餐饮的生意被迫中断，但王大安敏锐地观察到了在疫情期间两岸往返的不便，加深了许多在南京定居的台湾人对家乡的思念。于是，他看准了另一个怀旧市场的机会，以一只骑着机车的舞狮作为品牌形象，迎接客人。

王大安坚持为饕客们带来正宗的台湾风味，他将从台湾各地收集到金兰酱油、新竹虎牌米粉、油葱酥等美食材料运送至南京，并将它们用于制作传统的台湾菜肴，例如三杯鸡、卤肉饭、排骨酥面、九层塔煎蛋和蚵仔煎等。开业一年以来，顾客源源不断，许多人慕名而来，品尝这些充满浓郁台湾风味的美食。

台湾小馆的事业成功得到众多人的喜爱，这让王大安更加坚定地走在推广台湾美食的道路上，他已经计划下一个项目，要将台湾夜市常见的滋滋作响的铁板牛排带回南京。王大安期望能将这家台味小馆打造成充满聚会回忆的场所，并将南京与台湾的文化融合在一起，让更多人感受到台湾的热情和风味。