咖啡好處又一樁 研究：能滋養特定腸道菌叢

(首图来源：Unsplash)

【文‧黄嬿】

饮食是人类肠道微生物组的重要决定因素，但科学家仍然不清楚特定食物与微生物群落结构的相互作用。大型国际医学研究团队找到咖啡与肠道菌丛的关联，发现经常喝咖啡的人，比不喝咖啡的人某种肠道细菌数量要多不少。

肠道微生物组由数十亿细菌、真菌和其他微生物组成，对消化、营养吸收、免疫功能甚至心理健康中发挥核心作用。每人微生物群都不同，受遗传、环境及最重要的饮食等因素影响。

《自然微生物学》期刊研究，科学家分析大量参与者的粪便和血液样本，并研究大型医学资料库类似数据，寻找喝咖啡对肠道生物群落的影响。

研究员表示，选择咖啡是因为全世界普遍饮料，且似乎对健康有益，如降低心脏病、二型糖尿病、某些癌症风险，且咖啡与其他食物饮料不同，人们不是经常喝咖啡，就是根本不喝，这特性让科学家更容易判断单一食物对肠道菌丛的影响。

助长特定肠道细菌

研究员发现两个群体的主要差异，出现在解糖劳森杆菌 (Lawsonibacter asaccharolyticus) 数量。每天喝三杯以上咖啡肠道这种细菌含量，比每个月喝不到三杯高八倍，且这比例世界各地人都差不多。

科学家解释，「劳森杆菌微生物以假死状态徘徊，只等一杯咖啡才能蓬勃发展」，代表植物多样性摄取才能促进肠道微生物健康发展。

关键在咖啡多酚

咖啡由发酵豆制成，含数百种含咖啡因和无咖啡因咖啡的化合物，而咖啡对健康的益处，可能要归功于复杂化学性质。包括一系列多酚，这种抗氧化化合物不只有助降低血糖和血压，还能滋养肠道细菌。咖啡含绿原酸、奎宁和奎尼酸衍生物，都是由微生物代谢，产生可能对健康有益的次级化合物。研究也发现，无论全咖啡因还是不含咖啡因都有这些好处，故选择不含咖啡因的咖啡也能有健康益处。

作者表示，健康肠道微生物组含多种微生物，咖啡可强化这些微生物，还能帮助增强免疫系统和情绪，但还没完全了解解糖劳森杆菌对人类健康的全面影响，但这项最新发现称为「冰山一角」，证明食物和肠道微生物有特定关联，代表人们有力量选择食物就能改善健康。

同作者先前研究就发现，超过 150 种食物，咖啡与微生物组成相关性最高。但大量摄取咖啡会导致血压升高，咖啡兴奋作用可能导致敏感人焦虑，并扰乱睡眠。对多数成年人而言，每天摄取 400 毫克咖啡因是上限，约四杯咖啡，但专家仍然建议，每天喝两三杯就好，才能在不影响身体健康的前提下获得咖啡的健康益处。

【本文章由科技新报授权提供，更多精彩内容请详科技新报官网】