拉丁美洲咖啡带缩小 星巴克研发新品种对抗气候变迁

图╱路透

图╱路透

星巴克在全球共有将近3.6万家门市，所使用的咖啡豆来自全球30余国共40多万名咖啡农。图／美联社

新闻提要■气候变迁威胁咖啡生长环境，导致拉丁美洲咖啡带日渐缩小。星巴克为了确保咖啡豆供应无虞，积极研发新品种对抗气候变迁。

精句选粹■With Arabica coffee, there is an “urgent need” to develop more climate-resistant varieties, said Miguel Gomez, a food marketing professor at Cornell’s Dyson School of Applied Economics and Management.

咖啡对生长环境非常挑剔，尤其是风行世界的阿拉比卡咖啡豆，必须在特定温度、日照及湿度环境下才能生长。长久以来介于北回归线及南回归线之间的地带正好符合咖啡生长条件，因此被称为咖啡带（coffee belt），而拉丁美洲绝大多数地区都处于咖啡带，成为全球咖啡主要产区，但这块产区面积正逐渐缩小。

美洲开发银行（IADB）近日警告，2050年前全球气温上升将使咖啡产区面积缩小50％。虽然这意味着过去气候较寒冷的地区也会因为全球暖化而成为新兴咖啡产区，但位处咖啡带的传统咖啡产区势必得做出改变才能继续生产咖啡。

星巴克培育六个新品种

全球最大连锁咖啡店星巴克每年咖啡豆用量相当于全球产量的3％，但气候变迁对环境造成的影响正威胁星巴克商业模式，令星巴克不得不加紧脚步研发能抵抗气候变迁的咖啡新品种。

过去10多年来星巴克在哥斯大黎加的实验咖啡农场不断改良，试图培育出能耐高温干旱、生长期短又不易染上咖啡叶锈病的品种，目前成功培育出6个新品种达到星巴克对咖啡口感及香气的标准。

星巴克全球咖啡、社会影响及永续发展执行副总裁伯恩斯（Michelle Burns）表示，「我们培育的新品种有些生长期只要两年」，相较之下一般咖啡豆生长期3、4年。

星巴克在全球共有将近3.6万家门市，所使用的咖啡豆来自全球30余国共40多万名咖啡农，但这些咖啡农在气候变迁之下日子越来越难过。

在夏威夷经营咖啡农场的史瑞纳（Suzanne Shriner）表示：「这里的降雨日渐不稳定，时常发生间歇性暴雨，对咖啡相当不利。」

史瑞纳虽然不是星巴克供应商，但她与其他夏威夷咖啡农持续和非营利组织「世界咖啡研究中心」合作研发新品种，而星巴克正是该组织成员之一。史瑞纳表示：「我们也尝试培育出类似星巴克的创新咖啡品种。我们密切观察星巴克的作法。」

阿拉比卡咖啡树易生病

康乃尔大学应用经济学及管理学院食品行销教授戈梅兹（Miguel Gomez）表示，在所有咖啡品种当中阿拉比卡咖啡豆「最急需」研发能抵挡气候变迁的新品种，因为阿拉比卡咖啡树需要充足水分又容易染上咖啡叶锈病。

公平交易组织咖啡计划顾问福尔（Monika Firl）表示，能预防咖啡叶锈病的新品种是许多咖啡农的救星，但任何新品种都无法一次解决气候变迁带来的所有问题，因为「自然环境的变化快过实验室科学进展」，眼前的解决之道并非长久之计。

福尔认为咖啡产业必须朝永续发展迈进，也就是从工业化咖啡农场经营模式回归森林。星巴克为此自2021年开始投资造林及保育计划，而伯恩斯也表示星巴克的新品种培育计划是长期持续政策。

过去5年来星巴克每年向全球咖啡农免费提供300万颗咖啡种子，且至今已向全球咖啡农免费提供7,000万颗能预防咖啡叶锈病的咖啡树，其中除了星巴克自家培育的新品种之外，也包括其他研究单位研发的新品种。