連續吃「1早餐」20年，不喝酒卻罹患肝癌？醫推測與「黃麴毒素」有關

医师示意照。 图／ingimage

台湾基因营养功能医学会理事长、医师刘博仁在脸书粉专PO文表示，一名女子没有喝酒习惯，也无B或C型肝炎，某日因消化不良就医检查，发现巨大肝脏肿瘤，且肝癌已转移至肺脏。由于女患者提及20多年来早餐都吃花 生酱吐司，推测罹癌与长期吃被黄曲毒素污染的花 生酱有关。提醒，黄曲毒素是一级致癌物，建议爱吃花生的人，要选带壳新鲜的花生较安全。

台中市科博特功能医学诊所院长刘博仁在「刘博仁营养功能医学专家」脸书粉专PO文说明，黄曲毒素是国际癌症研究署（IARC）认定的一级致癌物，与肝癌、肾脏癌、胃癌有关；尤其是肝癌，遭污染的花生粉或花生酱、豆腐乳、臭豆腐、玉米，甚至咖啡粉等食品，都可能含有黄曲毒素。

刘博仁建议，上述的食品尽量选择新鲜现作为原则，就可减少碰到霉菌毒素污染的机会。如果民众爱吃花生，建议吃带壳新鲜花生，这样就可以减少黄曲毒素污染的机会。